Китайский суп с морепродуктами: рецепт от шефа

Как вы относитесь к китайской еде? Вместе с нашими друзьями из eda.ua, единого сервиса заказов еды из ресторанов и магазинов, мы побывали на кухне Фан Мина, шеф-повара одного из самых известных китайских ресторанов Киева «Bruce Lee». Для нас приготовили вкуснейший китайский суп с морепродуктами, и мы предлагаем вам детальный и аппетитный мастер-класс по приготовлению. 

Китайский суп с морепродуктами © EDA.UA

                 Фан Мин, шеф-повар «Bruce Lee»

Ингредиенты:

  • Помидоры – 10 г
  • Огурец – 10 г
  • Кальмар (варенный) – 15 г
  • Креветки (варенные) – 15 г
  • Осьминог (варенный) – 15 г
  • Древесные грибы – 20 г
  • Куриная приправа – 1 г
  • Соевый соус, кунжутное масло –  по несколько капель
  • Китайская приправа, соль – по вкусу
  • Масло от жареного лука – несколько капель

Китайский суп с морепродуктами © EDA.UA

Для начала нам нужно порезать все овощи. Начнем с огурца – режем его небольшими продолговатыми пластинами. От кожицы не очищаем.

Китайский суп с морепродуктами © EDA.UA

Китайский суп с морепродуктами © EDA.UA

Затем режем помидоры – лучше всего нарезать их полукольцами.

Китайский суп с морепродуктами © EDA.UA

Китайский суп с морепродуктами © EDA.UA

Теперь очередь древесных грибов. Эти грибы занимают очень важное место в китайской кухне, но там их называют грибы «Му эр», что буквально переводиться как «древесные ушки».

Китайский суп с морепродуктами © EDA.UA

Китайский суп с морепродуктами © EDA.UA

Овощи и грибы складываем в одну посудину.

Китайский суп с морепродуктами © EDA.UA

Морепродукты (кальмар, осьминог и креветки) надо заранее отварить. Варим так: бросаем морепродукты в кипящую воду, ждем пока вода закипит еще раз и сразу вынимаем их. Даем немного остыть и кладем их в посудину с овощами и грибами. Перемешиваем.

Китайский суп с морепродуктами © EDA.UA

Теперь заливаем посудину водой (чтобы ингредиенты немного плавали в ней) и бросаем все это на раскаленную сковороду.

Китайский суп с морепродуктами © EDA.UA

Китайский суп с морепродуктами © EDA.UA

Варим на сковороде около 2-3 минут на большом огне. Постоянно мешаем.

Китайский суп с морепродуктами © EDA.UA

Китайский суп с морепродуктами © EDA.UA

Когда в сковороде набирается пена – снимаем ее.

Китайский суп с морепродуктами © EDA.UA

Добавляем в наш суп щепотку куриной приправы, соль и китайскую приправу (если у вас есть такая). В китайских ресторанах обычно добавляют в блюдо «аджинамото» - пищевую добавку, которая усиливает вкус.

Китайский суп с морепродуктами © EDA.UA

Не забываем постоянно мешать. Добавляем кунжутное масло и масло от жареного лука.

Китайский суп с морепродуктами © EDA.UA

Все это нужно сделать за 2-3 минуты, пока суп варится. Потом в небольшую глубокую тарелку наливаем немного соевого соуса.

Китайский суп с морепродуктами © EDA.UA

И выливают туда наш готовый суп.

Китайский суп с морепродуктами © EDA.UA

Китайский суп с морепродуктами готов. Всем приятного аппетита!

Китайский суп с морепродуктами © EDA.UA

Нет времени готовить? Заказать это вкусное блюдо и много другое можно у наших друзей eda.ua, едином сервисе заказов еды из ресторанов и магазинов.

Смотрим тут.

Мастер-класс по приготовлению пиццы: Сицилийская © EDA.UA

 

 ЧИТАЙ: Шашлык из курицы с медом и соком лайма

Читай также