Как вы относитесь к китайским сладостям? Вместе с нашими друзьями из eda.ua, единого сервиса заказов еды из ресторанов и магазинов, мы побывали на кухне Фан Мина, шеф-повара одного из самых известных китайских ресторанов Киева «Bruce Lee». Для нас приготовили невероятно вкусные фрукты в карамели по-китайски. Мы предлагаем тебе детальный и аппетитный мастер-класс по приготовлению.
Фан Мин, шеф-повар «Bruce Lee»
Ингредиенты:
- Ананас – 80 г
- Бананы – 80 г
- Яблоки – 80 г
- Сахар – 250 г
- Кунжут – 5 г
- Крахмал – 10 г
- Тесто – 100-150 г
Ингредиенты для теста:
- Мука – 1 стакан
- Крахмал – 1 ч. л.
- Масло подсолнечное – 1/2 ст. л.
- Яйцо – 1 шт.
Для начала нужно порезать ананас. Вы спокойно можете брать консервированные ананасы, вкус от этого особо не поменяется.
Очищаем ананас от кожуры. В итоге нам нужно 4 небольших кусочка.
Теперь режем бананы. Тоже очищаем их от кожуры.
Затем идут яблоки.
Как и другие фрукты, очищаем яблоки от кожуры.
Фрукты обильно посыпаем крахмалом.
И бросаем в уже готовое тесто. Тесто готовится очень просто – смешиваем муку, подсолнечное масло, крахмал и куриное яйцо. Даем тесту немного настояться.
Тщательно перемешиваем.
Нагреваем на сковороде подсолнечное масло, и выкладывает туда фрукты.
На большом огне готовим около 1 минуты. Не больше.
Вынимаем фрукты и откладываем пока их в сторону.
Теперь на чистой сковородке нужно поджарить сахар с подсолнечным маслом. Главное – очень быстро мешать, потому что карамель застынет. Жарим недолго – до 1 минуты.
Бросаем в готовую карамель фрукты и сверху посыпаем кунжутом.
Жарим одну минуту. Постоянно мешаем.
Все, можно выкладывать наши фрукты в карамели по-китайски на тарелку. Приятного аппетита!
Нет времени готовить? Заказать это вкусное блюдо и много другое можно у наших друзей eda.ua, едином сервисе заказов еды из ресторанов и магазинов. Смотрим тут.