Ты наверняка думаешь, что из цветной капусты можно приготовить только наваристые супы, аппетитные запеканки и разнообразные салаты, т.е. этот овощ годится лишь для серьезных блюд.
Сегодня tochka.net развеет этот миф, предложив тебе рецепты из цветной капусты, благодаря которым ты сможешь приготовить даже десерты.
Рецепты из цветной капусты, например, французской кухни, порадуют тебя необычным суфле и оригинальным пирогом, а японская кухня удивит экзотическим, но очень простым в приготовлении десертом из сладкой цветной капусты.
Рецепты из цветной капусты. Французское суфле из цветной капусты
Ингредиенты:
- 700 г цветной капусты,
- 50 г сливочного масла,
- 2 яйца,
- 100 мл молока,
- 1 ст. ложка муки,
- 1 ч. ложка сахара,
- мускатный орех по вкусу,
- соль по вкусу.
Французское суфле из цветной капусты - приготовление:
Цветную капусту разбери на соцветия, провари в слегка подсоленной воде 3-4 минуты без крышки, чтобы ушел специфический капустный запах. Затем капусту откинь на дуршлаг, облей холодной водой, обсуши и протри через дуршлаг, отложив несколько целых соцветий в сторонку.
В кастрюльке растопи масло, добавь муку, мускатный орех, влей молоко, и, помешивая, провари смесь на медленном огне, пока она не загустеет.
Отдели белки от желтков. Разотри желтки с сахаром и солью, а белки взбей в крепкую пену. В слегка остывшую смесь тонкой струйкой, помешивая, введи желтки, а затем - взбитые белки.
В смазанные маслом небольшие формочки для выпекания выложи целые кусочки цветной капусты, сверху залей полученной массой и запекай в разогретой до 150°С духовке 30-40 минут.
Подавай суфле из цветной капусты горячим.
Рецепты из цветной капусты. Киш с цветной капустой
Ингредиенты:
- 300 г цветной капусты,
- 1 луковица,
- 200 г муки,
- 3 яйца,
- 100 г сливочного масла,
- 50 г плавленого сыра,
- 100 мл молока,
- 100 мл сметаны,
- 20 г горчицы,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу,
- 30 мл холодной воды.
Киш с цветной капустой - приготовление:
Разотри в крошку охлажденное сливочное масло, муку и соль. Разболтай 1 яйцо с холодной водой, влей в смесь и замеси тесто. Сформируй из теста шар, оберни пленкой и убери в холодильник на 2 часа.
Охлажденное тесто раскатай до толщины 3 мм и сформируй один большой или несколько порционных кругов поменьше. Выложи тесто форму для выпекания, сформируй бортики. В нескольких местах по дну тесто проколи вилкой.
Остальные яйца разболтай в миске, добавь сметану, горчицу, посоли, поперчи, перемешай и постепенно влей в смесь молоко.
Цветную капусту разбери на соцветия, пробланшируй в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, откинь на дуршлаг и дай стечь воде.
Луковицу порежь четвертькольцами и обжарь на сливочном масле на медленном огне 10 минут до золотистого карамельного состояния.
Выложи на тесто цветную капусту, лук, измельченную зелень и порезанный мелкими кусочками плавленый сыр. Залей капусту соусом и отправляй в духовку, разогретую до 200°С на 40 минут.
Слегка остуди, разрежь на порционные кусочки и подавай.
Рецепты из цветной капусты. Цветная капуста в сахарном сиропе по-японски
Ингредиенты:
- 500 г цветной капусты,
- 10 г лимонного сока,
- 200 г сахара,
- 200 мл воды.
Цветная капуста в сахарном сиропе по-японски - приготовление:
Опусти цветную капусту в холодную воду с лимонным соком на 1-2 часа. Затем воду слей, разбери капусту на соцветия, провари в кипящей подкисленной воде 3-4 минуты и откинь на дуршлаг.
Приготовь сироп. Залей сахар кипятком, перемешай до растворения и вари на слабом огне, помешивая, пока сироп не загустеет.
Цветную капусту выложи на блюдо и полей сахарным сиропом.
Приятного аппетита!
- ЧИТАЙ: Блюда из цветной капусты: ТОП-10 лучших рецептов
- ЧИТАЙ: Рецепты блюд из кабачков: обзор лучших рецептов на tochka.net
А сейчас смотри видео-рецепт тыквенный суп. 300 калорий от Уриэля Штерна