Традиционно по пятницам мы составляем для тебя готовое меню на неделю и рассчитываем необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.
Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"
Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 8 по 14 сентября.
Удачной и вкусной недели!
ЧИТАЙ: Летние салаты: рецепты на каждый день
На этой неделе тебе понадобится купить:
Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:
- Куриное филе 1 кг
- Свинина 500 г
- Копченая грудинка или сало 200 г
- Замороженные морепродукты 200 г
- Яйца куриные 1 упаковка
- Перепелиные яйца 1 упаковка
- Пармезан 50 г
- Брынза 100 г
- Майонез 1 упаковка
- Сметана 1 упаковка
- Натуральный йогурт 1 упаковка
Овощи, фрукты, травы:
- Картофель 1,5 кг
- Фасоль 100 г
- Сушеные или свежие грибы 500 г
- Лук 5 шт
- Сельдерей 2 черешка
- Морковь 2 шт
- Лук шалот 1 шт
- Помидоры 4 шт
- Кинза 1 пучок
- Базилик 1 пучок
- Чеснок 1-2 головки
- Зеленый лук 1 пучок
- Укроп и петрушка 1 пучок
- Лимон 1 шт
Бакалея и алкоголь:
- Консервированная печень трески 1 банка
- Манка 1 упаковка
- Кукурузная крупа 1 упаковка
- Рис 1 упаковка
- Белое сухое вино 100 г
Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.
Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.
Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:
Понедельник
Грибная юшка
Ингредиенты:
- 100 г сушеных грибов,
- 2 луковицы,
- 1 морковь,
- 4 картофелины,
- 100 г фасоли,
- зелень,
- сметана,
- перец,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Заранее замочи фасоль примерно на 8 часов (на ночь). Затем промой и отвари ее в течение 1 часа.
Грибы залей водой примерно на 3 часа, чтобы они размокли. Затем грибы хорошо промой, а настой процеди. Долей в настой с грибами холодной воды и вари грибы примерно 1 час, а затем достань их шумовкой.
Добавь в грибную юшку отваренную фасоль, нарезанный кубиками картофель, посоли, поперчи и вари еще 15-20 минут.
Приготовь зажарку: спассеруй лук, добавь натертую морковь, а затем крупно нарезанные грибы и туши 10 минут. Добавь зажарку в юшку, вари еще 10-15 минут. В конце добавь зелень, заправь сметаной и дай грибной юшке настояться.
Вторник
Куриные котлеты с сыром
Ингредиенты:
- 0,5 кг куриного филе,
- 1 луковица,
- 1 яйцо,
- 50 г сыра (пармезан),
- 2 ст. ложки манки,
- 50 г растительного масла,
- маленький пучок петрушки,
- кориандр,
- перец
- соль по вкусу.
Приготовление:
Приготовь фарш: филе, лук и петрушку пропусти через мясорубку. Сыр потри на терке. К фаршу добавь яйцо, сыр, манку, специи, соль и хорошо перемешай. Дай фаршу настояться 15-20 минут, чтобы манка разбухла.
Сформируй небольшие круглые котлеты. На разогретую сковородку налей немного масла. Обжарь куриные котлеты на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.
Подавай котлеты горячими с любым гарниром и салатами.
Среда
Куриный салат с соусом карри
Ингредиенты:
- Куриное филе - 400-500 г
- Сельдерей - 2 крупных черешка
- Кинза - пучок
- Лук шалот - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Майонез - 100 г
- Натуральный йогурт - 100 г
- Порошок карри - 1 ч. л.
- Семена сельдерея - щепотка
- Соль, паприка - по вкусу
Приготовление:
Сперва приготовим соус. Измельчи лук шалот, смешай майонез с йогуртом. Добавь к майонезной смеси шалот, порошок карри, семена сельдерея, посоли, накрой крышкой и отправляй в холодильник пусть настоится.
Куриное филе отвари в кипятке на небольшом огне примерно 15 минут. Пусть мясо остынет. Нарежь филе тонкими полосками.
Нарежь черешки сельдерея тонкими ломтиками, кинзу измельчи. Черешки сельдерея и кинзу смешай с курицей, заправь соусом, посыпь паприкой и подавай.
Четверг
Салат из печени трески и перепелиных яиц
Ингредиенты:
- 1 банка консервированной печени трески (240 г),
- 10 перепелиных яиц,
- немного зеленого лука и петрушки,
- 1 ст. ложка майонеза,
- пол-лимона,
- щепотка сахара,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Свари вкрутую перепелиные яйца в течение 5 минут. Чтобы скорлупа легче счищалась, сразу после кипятка опусти их на пару минут в холодную воду. Очисти от скорлупы и разрежь на половинки.
Мелко нарежь лук. Выдави в него сок из лимона, добавь щепотку сахара, перемешай и отставь на 15-20 минут, чтобы лук немного промариновался.
Печень трески порежь на маленькие кусочки. Майонез хорошенько перемешай с небольшим количеством масла из консервов. Соедини печень трески, яйца, лук, майонез, посоли, добавь листики петрушки, аккуратно перемешай.
Пятница
Банош со шкварками
Ингредиенты:
- 1 л домашней сметаны,
- 1,5 стакана мелкой кукурузной крупы,
- копченое сало (или грудинка),
- брынза,
- сушеные или свежие грибы,
- соль по вкусу,
- сахар по вкусу.
Приготовление:
Банош готовится в котле или в посуде с толстыми стенками.
Доведи сметану до кипения и тонкой струйкой всыпь кукурузную крупу с солью и сахаром, постоянно помешивая ложкой. Продолжая помешивать, вари кашу, до загустения. Затем уменьши огонь и растирай кашу ложкой, пока в сметане не появятся капельки масла.
Готовый банош по густоте должен быть как манная каша и легко отставать от стенок кастрюли.
Добавки к баношу готовятся отдельно.
Приготовь шкварки: поджарь порезанное соломкой сало до появления хрустящей корочки.
Приготовь грибы: предварительно замочи, а затем отвари, крупно порежь и немного обжарь на оставшемся после шкварок смальце.
Брынзу порежь кубиками или потри на крупной терке.
Готовое блюдо выложи слоями, не перемешивая ингредиенты: сначала банош, а сверху брынзу, шкварки и грибы.
Суббота
Томатный суп с рисом и морепродуктами
Ингредиенты:
- Помидоры - 4 шт.
- Замороженные морепродукты - 200 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Рис - 100 г
- Базилик - 1 пучок
- Белое сухое вино - 100 мл
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло - 4 ст. л.
- Сахар - 0,5 ч. л.
- Соль, черный перец
Приготовление:
Вымой и очисти лук и морковь. Нарежь овощи мелкими кубиками. Помидоры очисти от шкурки. Обжарь морковь и лук в разогретом оливковом масле примерно 7 минут. Базилик вымой, обсуши и разбери на листики. Два помидора и половину пучка базилика мелко порежь и отправляй в сковороду, где жарится лук и морковь. Когда овощи будут готовы, дай им немного остыть и перекладывай в блендер. Тебе требуется их измельчить в пюре.
Перелей пюре в кастрюлю с толстым дном, добавь 2 стакана воды и доведи ко кипения.
В сковороде разогрей оливковое масло и прожарь рис примерно 3 минуты. Влей в сковороду вино, засыпь сахар и туши на медленном огне около 3 минут. Перелей содержимое сковороды в кастрюлю, где варится овощное пюре. Через 10 минут добавь в суп морепродукты.
Два помидора разрежь на четвертинки и удали семена. Мякоть нарежь соломкой, чеснок очисти и мелко поруби. Также измельчи базилик. Добавь овощи и базилик в суп, провари еще 5 минут. Блюдо можно подавать. Следи, чтобы суп был очень горячим, с ним идеально сочетаются кусочки хлеба, поджаренные на оливковом масле.
Воскресенье
Домашнее жаркое
Ингредиенты:
- 500 г свинины
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 7-8 крупных картофелин
- 2-3 столовых ложки растительного масла,
- соль и перец по вкусу
- свежая зелень
Приготовление:
Мясо нарежь небольшими кубиками. Лук нарежь полукольцами, натри на терке морковь. Картофель нарежь пластинками.
В глубокой сковородке нагрей масло и обжарь мясо до образования румяной корочки. Выложи к мясу лук с морковью и жарь, пока он не станет прозрачным. Добавь нарезанный картофель, посоли, поперчи, все перемешай.
Закрой сковороду крышкой и туши на медленном огне до готовности. Не забудь время от времени мешать жаркое.
Подавай, обильно посыпав зеленью.
Приятного аппетита!