К празднику шеф-повар ресторана Александр Юрченко подготовил в подарок для гостей праздничные пасхи, созданные по старинным польским рецептам. Все гости ресторана получат в подарок и главный символ этого дня - яркие пасхальные крашенки.
Александр Юрченко поделился с нами секретом приготовления пасхи по старинному польскому рецепту.
Пасха по-польски
Для приготовления пасхи весом 300г нам понадобятся: 6 г дрожжей, 16 г изюма, 20 г сливочного масла, 300 мл молока, 120 г муки, 40 г сахара, 4 г посыпки и глазури, 40 г сахара, 1 яйцо.
В теплое жирное молоко добавляем дрожжи, размягченное сливочное масло, сахар, распаренный изюм. Просеваем муку, взбиваем отдельно яйцо, и все ингредиенты тщательно перемешиваем до однородной массы.
Ставим тесто подходить в теплое место, накрыв миску полотенцем. Когда тесто подошло, перемешиваем его и выкладываем в подготовленные формы. Их обязательно нужно смазать маслом и выложить пекарской бумагой. Формы с тестом накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место.
Когда тесто в них вновь «вырастет», смазываем его взбитым яйцом и ставим в предварительно разогретую до температуры 180 градусов духовку. Выпекать пасхи нужно 25-35 минут, в зависимости от духовки.
Готовые пасхи вынимаем из емкостей, охлаждаем, смазываем сверху помадкой или глазурью. Украшаем их пасхальной присыпкой и подаем к столу.
С праздником Вас!
Рецепт подготовлен Ириной Володько