Сегодня tochka.net предлагает твоему вниманию блюдо из родной и привычной для тебя тыквы на западный манер, а именно - американский тыквенный пирог с корицей.
Этот десерт в Америке часто украшает стол во время осенних праздников, а также на Рождество. Основным отличием от нашей кухни является великое разнообразие используемых специй в американском тыквенном пироге: корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех и другие. Благодаря такому разнообразию нежнейшая сливочно-тыквенная начинка приобретает необыкновенный пряный аромат.
Американский тыквенный пирог с корицей - ингредиенты:
для теста:
- 300 г муки,
- 1 яйцо,
- 100 г сливочного масла,
- 50 г маргарина,
- 1 ст. ложка сахара,
- 0,5 ст. ложки уксуса (или лимонного сока),
- щепотка соли,
- 100 мл холодной воды,
для начинки:
- 500 г тыквы,
- 350 мл жирных сливок,
- 50 г сахара,
- 120 г коричневого сахара,
- 2 яйца,
- 0,5 ч. ложки корицы,
- специи по вкусу: имбирь, мускатный орех, кардамон, гвоздика, душистый перец,
- щепотка соли.
Американский тыквенный пирог с корицей - приготовление:
Тыкву помой, очисти от семян и волокон. Выложи тыкву на застеленный бумагой для выпечки противень и отправляй в разогретую до 180°С духовку примерно на 1 час. Проверить готовность тыквы можно, проткнув ее ножом.
Пока запекается тыква, приготовь основу для пирога.
Смешай просеянную муку, соль и сахар. Холодные масло и маргарин поруби ножом и добавь в муку. Ножом измельчи масло с мукой, так чтобы в тесте оставались небольшие кусочки масла. Яйцо слегка взбей вилкой, добавь в тесто и перемешай. Смешай уксус с очень холодной водой, влей в тесто и быстро перемешай.
Из теста сформируй приплюснутый корж, заверни его в пленку и положи в холодильник на 30 минут, чтобы оно остыло. А в это время приготовь начинку для пирога.
Запеченную тыкву остуди и сними с нее шкурку. Пюрируй тыкву блендером до однородного состояния.
Смешай все сыпучие ингредиенты: оба вида сахара, соль, корицу и другие специи. Яйца взбей вилкой, добавь в смесь и перемешай. Затем добавь тыквенное пюре, сливки и снова перемешай.
Достань тесто, помести его между двумя слоями пластиковой пленки и аккуратно раскатай в круглую тонкую лепешку.
Традиционный американский тыквенный пирог с корицей выпекается в неглубокой форме с пологими краями диаметром примерно 23 см.
С помощью пленки аккуратно выложи тесто по форме, подравняй края, сформируй бортики, вилкой или пальцами делая защипки. В нескольких местах наколи основу вилкой. На тесто вылей начинку и отправляй форму в разогретую до 180°С духовку на 1 час. Готовность пирога проверяется деревянной палочкой: если она сухая, пирог готов.
Дай пирогу остыть, затем поставь его в холодильник на 3 часа. Подавай американский тыквенный пирог с корицей со взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
- ЧИТАЙ: Пирог из орехов со сгущенным молоком: рецепт осеннего десерта
- ЧИТАЙ: Что можно приготовить из тыквы: 2 оригинальных рецепта с курицей
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net