Традиционно по пятницам tochka.net составляет для тебя готовое меню на неделю и рассчитывает необходимое количество продуктов для семьи, состоящей из двух человек, чтобы ты не накупила лишнего, но и не осталась в конце недели с пустым холодильником. Тебе осталось только распечатать наш список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.
Читай другие материалы рубрики "7 ужинов"
Сегодня мы составили для тебя меню на неделю с 3 по 9 ноября. Еще продолжается пора заготовок, а потому читай рецепты вкусной консервации на tochka.net.
Удачной и вкусной недели!
ЧИТАЙ: Простые заготовки на зиму: готовим традиционные овощи
На этой неделе тебе понадобится купить:
Мясные и молочные продукты, рыба, яйца:
- Фарш свиной или свино-говяжий 300 г
- Куриная грудка 1 шт.
- Индейка 800 г
- Сливки 0,5 л
- Молоко 1,2 л
- Моцарелла 200 г
- Пармезан 200 г
- Сливочное масло 220 г
- Яйца 3 шт.
Овощи, фрукты и травы:
- Картофель 1 кг
- Топинамбур 500 г
- Лук 4 шт.
- Тыква 500 г
- Капуста 1 кочан
- Морковь 1 шт.
- Кабачок 2 шт.
- Болгарский перец 2 шт.
- Помидор 1 шт.
- Шампиньоны 500 г
- Редис белый 1 шт.
- Стебли сельдерея 2 шт.
- Лук-порей 1 шт.
- Зеленый лук 2 пучка
- Салат листовой 1 пучок
- Щавель 1 пучок
Бакалея и алкоголь:
- Мука пшеничная 200 г
- Пшено 180 г
- Лазанья (листья) 12 шт.
- Кунжутные семечки 2 ст. ложки
- Мед 3 ст. ложки
- Горчица 1 ст. ложка
- Дрожжи 7 г
- Вино белое 100 мл
- Апельсиновый сок 100 мл
- Томатный сок 300 мл
Как ты помнишь, мы рассчитываем, что масло, соль, перец и базовые специи у тебя уже есть.
Помни: наши рекомендации очень гибкие. Заменяй любой продукт или рецепт по своему желанию, переставляй их местами - в любом случае получится вкусно. Ты можешь следовать нашим рекомендациям в точности или только отталкиваться от них - в любом случае ты получишь семь вечеров с замечательными ужинами.
Из представленных выше продуктов на следующей неделе ты сможешь приготовить:
Понедельник
Тыква, запеченная с кунжутом
Ингредиенты:
- 500 г тыквы,
- 2 ст. ложки кунжутных семечек,
- 3 ст. ложки меда,
- полстакана апельсинового сока,
- 1 ст. ложка горчицы,
- 3 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
Тыкву очисти от кожуры и семечек. Порежь тыкву на средние кусочки 2-3 см. Отвари тыкву в кипящей воде 5-7 минут. Тыква должна стать мягкой снаружи, но плотной внутри.
Обжарь тыкву со всех сторон в раскаленном масле до образования корочки. Затем отправь ее в разогретую до 160°С духовку и выпекай 10 минут до мягкости.
Достань тыкву из духовки, удали лишнее масло.
Если у тебя засахаренный мед, то растопи его на водяной бане и остуди. Соедини мед, свежевыжатый апельсиновый сок, кунжут, горчицу и перемешай.
Полученным соусом полей тыкву и дай настояться 5-10 минут.
Вторник
Суп из топинамбура
Ингредиенты:
- 500 г земляной груши,
- 3 картофелины,
- 1 луковица,
- небольшой пучок зеленого лука,
- 200 мл воды,
- 200 мл молока,
- 100 мл сливок,
- 50 г сливочного масла,
- 1 ст. ложка растительного масла,
- тимьян,
- лавровый лист,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Лук мелко нарежь и спассеруй на растительном масле. Земляную грушу почисти, нарежь средними кусочками. Добавь земляную грушу к луку и потуши 20 минут.
Картофель почисти и нарежь кусочками. Добавь к земляной груше картофель, молоко, воду, специи. Туши овощи 20 минут на среднем огне.
Измельчи блендером суп из земляной груши. Затем перелей обратно в кастрюлю, доведи до кипения, посоли и добавь сливки.
Подавай суп из земляной груши с зеленым луком.
Среда
Драники картофельные
Ингредиенты:
- 500 г картофеля,
- 2 луковицы,
- 1 яйцо,
- 2 ст. ложки муки,
- 1 ст. ложка растительного масла,
- молотый черный перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Очищенный картофель натри на мелкой терке. Лук также натри на терке или мелко нарежь. Если картофельная масса получилась слишком жидкой, то лишнюю жидкость нужно удалить.
Добавь в овощную массу яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешай.
На сковороде разогрей растительное масло. Столовой ложкой сформируй небольшие плоские картофельные драники и жарь их, как обычные оладьи. Размер драников не должен быть большим, чтобы они хорошо прожарились внутри и не остались сырыми.
Когда драники подрумянятся с одной стороны, переверни их на другую. Подавай картофельные драники со сметаной.
Четверг
Салат из индейки и сельдерея
Ингредиенты:
- Индейка 800 г
- Вино белое 0.50 стакана
- Масло оливковое по вкусу
- Стебли сельдерея 2 шт.
- Лук-порей 1 шт.
- Сливки 1 стакан
- Салат листовой по вкусу
- Бальзамический уксус по вкусу
- Редис белый 1 шт.
- Перец белый по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление:
Филе индейки нарезаем длинными тонкими полосками.
В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем в нем индейку до изменения цвета. Добавляем вино, выпариваем его до полного исчезновения винного аромата и вливаем сливки. Солим, перчим по вкусу и тушим индейку на маленьком огне, пока сливки полностью не выпарятся.
Белую часть порея и стебель сельдерея нарезаем полукольцами. Редис нарезаем тонкой соломкой. Салат рвем руками на небольшие кусочки. Смешиваем салат, лук, редис и сельдерей. Заправляем салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом. По вкусу добавляем соль.
Индейку с помощью салатного кольца выкладываем на тарелку. Вокруг кладем салат.
Пятница
Кабачки по-гречески
Ингредиенты:
- Кабачки - 2 шт.
- Перец сладкий - 1 шт.
- Крупный помидор - 1 шт.
- Щавель - 1 пучок
- Лук зеленый - 1 пучок
- Мука - 2 ст. л.
- Масло растительное
- Соль, сахар
Приготовление:
Овощи и травы вымыть и обсушить. Щавель нарвать крупными кусочками. Лук нашинковать, красный перец и помидоры нарезать крупными кусочками. Кабачки нарезать кружочками.
На разогретом растительном масле обжарь красный перец и лук. Когда перец подрумянится, добавь в сковороду щавель, помидоры, сахар и соль. Туши под крышкой примерно 15 минут.
В это время обваляй кружочки кабачка в муке и обжарь в другой сковороде овощи на растительном масле. Когда кабачки приобретут золотистый оттенок с каждой стороны, добавь к ним тушеные помидоры с перцем и туши еще 5 минут.
Суббота
Лазанья с курицей и грибами
Ингредиенты:
- Лазанья (листья) 12 шт.
- Куриная грудка 1 шт.
- Шампиньоны 500 г
- Сливки 200 мл
- Моцарелла 200 г
- Пармезан 200 г
- Молоко 1 л
- Сливочное масло 120 г
- Мука 3 ст. л.
- Яйцо 1 шт.
- Мускатный орех
Приготовление:
Куриное мясо снимаем с кости и разбираем руками на волокна, не очень мелко.
Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем до мягкости на масле.
Добавляем к грибам курятину, жарим вместе еще пару минут, затем вливаем сливки или сметану, перемешиваем, держим до загустения и снимаем с огня.
Готовим соус бешамель. Распускаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем в него муку, затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко.
Добавляем мускатный орех и, постоянно помешивая, варим до загустения соуса.
Приступаем к сборке. На дно формы наливаем немного соуса бешамель и равномерно распределяем его. Сверху кладем листья.
Следующий слой - курица с грибами. Посыпаем его тертым сыром и поливаем соусом.
Повторяем дважды.
Последний слой сыра и соуса накрываем листами для лазаньи, заливаем остатками соуса, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Воскресенье
Голубцы с пшеном и мясом
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 1 болгарский перец,
- 1 стакан пшена,
- 300 г свиного или свино-говяжьего фарша,
- 1 яйцо,
- 1,5 стакана томатного сока,
- 50 г сливочного масла,
- 2 ст. ложки смальца (или растительного масла),
- 2 лавровых листа,
- 0,5 ч. ложки сахара,
- черный молотый перец,
- кориандр,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Пшено промой, залей кипятком так, чтобы покрылась крупа, плотно накрой и дай настояться 30 минут.
Лук мелко порежь. Морковь и болгарский перец потри на терке. На смальце (или на растительном масле) спассеруй лук, добавь морковь и жарь, помешивая, 3-5 минут.
Отложи со сковороды половину зажарки, а в оставшуюся половину добавь болгарский перец, лавровый лист, сахар, соль и залей томатным соком. Перемешай и дай покипеть 3 минуты.
Опусти капусту в кипяток и бланшируй 3-5 минут, постепенно снимая листья с кочана. Капустные листья должны стать мягкими, но не переваренными. Высуши и остуди капустные листья. Аккуратно срежь толстые части с листьев, не нарушив целостность.
Соедини фарш, пшенную кашу, половину зажарки, яйцо, перец, кориандр, соль и хорошо перемешай. На капустный лист выложи небольшую порцию фарша и, плотно заворачивая лист конвертиком, сформируй голубец.
Дно посуды, в которой будут готовиться голубцы, застели слоем капустных листьев. Выложи на него голубцы, а сверху залей томатной подливкой и добавь кусочки сливочного масла. Если подливка не покрывает голубцы, долей воды.
Туши голубцы на слабом огне 30-40 мин.
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net
Приятного аппетита!