Малыши нуждаются в овощах и фруктах!

Недостаток какого-то витамина в организме крайне негативно отражается на общем состоянии  ребенка и может даже спровоцировать болезнь. Лучше всего, конечно, обеспечить кроху свежими овощами и фруктами.

Но где их сейчас взять? Воспользоваться тепличными? Эти овощи выращены с использованием большого количества удобрений. Употребление таких овощей может закончиться для ребенка аллергией и проблемами с пищеварением.

Особенно страшны для детского организма овощи, выращенные на гидропонике – водных растворах питательных веществ. В этом случае мы едим в буквальном смысле химические удобрения. Отличить такие овощи от других просто – они похожи на «наливные яблочки» и совсем не пахнут.

Давай попробуем разобраться, какие овощи и фрукты (и в каком виде) максимально полезны для детского организма.

Мороженые овощи и фрукты

Они так же полезны, как и свежие. Низкие температуры прекрасно сохраняют витамины и минеральные вещества. Можно приготовить крохе вкусный и полезный десерт, например, из замороженной черники или малины. В нем будет практически такое же количество витамина С, как в десерте  из свежих ягод.

Кстати, распространенное мнение  о том, что лимон исключительно богат на витамин С – не совсем правда. Витамина С намного больше в черной смородине, клубнике, шиповнике.

Важно! Если замороженные овощи напоминают глыбу льда, их нельзя использовать. Скорее всего, эти овощи уже были разморожены, а потом их снова заморозили. В этом случае нельзя быть уверенной, не развились ли в них болезнетворные бактерии. Правильно замороженные овощи должны быть сухими и рассыпчатыми. Только такие продукты можно использовать для приготовления детских блюд.
 

Овощи лучше готовить на пару

При таком способе приготовления потери витаминов и других полезных веществ значительно меньше. При варке большинство питательных веществ (иногда до 90 %!) уходит в воду. Если ты хочешь этого избежать, готовь на пару, лучше в специальной пароварке. А если ты все же решила варить овощи, делай это в небольшом количестве воды и обязательно под крышкой.

Сырые овощи заправляй растительным маслом

Также к сырым овощам можно добавить пару ложек натурального йогурта или домашнего майонеза. Это важно, поскольку некоторые витамины (например, А и Е) растворяются в жирах и в таком виде легче усваиваются организмом. Если ты используешь оливковое масло – выбирай масло первого отжима: оно самое полезное.


Овощи нужно чистить как можно тоньше?

Нет. Под кожицей действительно находится наибольшее количество витаминов и минеральных веществ. Но именно там собираются вредные вещества из удобрений и средств защиты растений (особенно в случае с корнеплодами). Можно тонко чистить только те овощи, в происхождении которых ты уверена (например, из собственного огорода).

Важно! Нельзя давать ребенку надгнившее яблоко, даже если отрезать испорченную часть. Надгнившее яблоко полностью заражено вредными субстанциями. Они находятся не только в испорченной части, но и в местах, которые выглядят абсолютно нормально.

Цитрусовые нужно обязательно мыть перед тем как чистить

Мандарины, апельсины, грейпфруты обрабатывают химическими средствами, которые предохраняют их от гнили во время транспортировки. Поэтому эти фрукты перед чисткой необходимо тщательно мыть проточной водой, чтобы не перенести вредные вещества на мякоть, которую даем ребенку.

А ты даешь малышу весенние  овощи?