Лето - это пора свежих фруктов, овощей и ягод. Мы привыкли кушать ягоды в сыром виде или варить из них компот и варенье. Как насчет соусов к мясу? Это очень вкусно, а приготовить изысканное дополнение к блюду не составит большого труда даже для новичка в кулинарии.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Выбирай оригинальные ягодные соусы к мясу:
Клюквенный соус
Ингредиенты:
- Клюква - 500 г.
- Лук - 2 шт.
- Сахар - 300 г.
- Вода - немного для консистенции
- Яблочный уксус - 150 г.
- Семена сельдерея - 0, 5 ч. л.
- Чесночный порошок - 0, 5 ч. л.
- Корица, соль, черный перец - по вкусу
Приготовление:
- Клюкву и нарезанный лук довести до кипения в воде. Потушить в закрытой емкости 10 минут.
- Измельчить в блендере. Добавить уксус, корицу, моль, перец, сахар, семена сельдерея и порошок чеснока.
- Тушить до однородности.
С чем подавать: баранина, свинина или говядина.
Соус из черной смородины
Ингредиенты:
- Черная смородина (свежая или замороженная) - 1 ст.
- Красное сухое вино - 100 мл.
- Вода - 100 мл.
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Сливочное масло - 50 г.
- Черный перец - по вкусу
- Гвоздика - по вкусу
Приготовление:
- Промыть смородину и обсушить.
- Растопить на сковороде масло с водой и сахаром.
- Всыпать ягоды и вылить вино. Потушить 5 минут. Добавить соль и перец.
- Снять с огня, остудить и протереть через сито.
С чем подавать: говядина, свинина, телятина.
Ткемали
Ингредиенты:
- Сливы без косточек - 1 кг.
- Кинза и укроп - по 50 г.
- Сахар - 50 г.
- Соль - 20 г.
- Чеснок - 6 г.
- Красный перец (горький) - 1, 5 г.
- Молотый кориандр - 0, 5 ч. л.
Приготовление:
- Сливы пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар и прокипятить 5 минут.
- Положить к массе нарезанный чеснок, перец, зелень и кориандр.
- Закипятить и снять с огня.
С чем подавать: любое мясо, в том числе птица.
Соус из крыжовника
Ингредиенты:
- Крыжовник - 400 г.
- Картофельный крахмал - 25 г.
- Сахар - 200 г.
- Вода - 800 г.
- Белое сухое вино - 100 мл.
- Пряности (гвоздика, корица, мускатный орех) - 2 г.
Приготовление:
- Очистить крыжовник и промыть.
- Сварить сироп из сахара, воды и пряностей.
- Залить сахарным сиропом и варить 15 минут.
- Ягоды протереть через сито, чтобы убрать семена.
- Довести оставшуюся массу до кипения, вливая понемногу разведенный в холодной воде крахмал.
- Добавить вино и довести до кипения.
С чем подавать: птица, кролик, другое мясо по желанию.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Камберленд
Ингредиенты:
- Желе брусники - 500 г.
- Красный портвейн (вино) - 300 мл.
- Апельсин - 1 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Коньяк - 200 мл.
- Специи - кайенский перец, имбирь, сухая горчица
Приготовление:
- Снять цедру с цитрусов (без белой части). Нарезать ее тонкими полосками.
- Проварить цедру в воде 15 минут.
- Добавить сок цитрусовых, а также вино, коньяк, желе и приправы. Варить на медленном огне пару минут.
С чем подавать: любое мясо и мясной паштет.
Все самые актуальные и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net