В разгар свежих овощей и зелени tochka.net предлагает твоему вниманию летние овощные рагу на любой вкус.
С привычными кабачками и баклажанами, с неизменным болгарским перцем, луком и морковью, с разными видами капусты, с сытными картофелем и фасолью – разнообразные летние овощные рагу, которые готовятся просто и едятся с удовольствием. Пробуй, экспериментируй и готовь на радость семье!
Летние овощные рагу: Рататуй
Не только вкусное и витаминное, но еще и очень нарядное блюдо, где ты можешь проявить свое творчество и художественный вкус.
Ингредиенты:
- 2 кабачка,
- 2 баклажана,
- 1 болгарский перец,
- 3 помидора,
- 3 зубка чеснока,
- зелень (укроп, петрушка, кинза),
- 3 ст. ложки растительного масла,
- 1 ст. ложка 9%-го уксуса,
- щепотка сахара,
- молотый кориандр по вкусу,
- хмели-сунели по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Все овощи нарежь круглыми плоскими кусочками, толщиной примерно 5-7 мм. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.
- Нарезанные овощи выложи в толстостенную сковороду с высоким бортом, чередуя в определенной последовательности.
- Полей растительным маслом, посоли, поперчи, добавь специи, сахар, уксус, накрой крышкой и поставь на средний огонь на 25-30 минут.
- В конце посыпь овощное рагу зеленью и чесноком и потоми под крышкой еще 3 минуты.
Летние овощные рагу: Горячий винегрет
Это яркое витаминное блюдо и правда содержит многие компоненты винегрета, за исключением солений, и подается горячим.
Ингредиенты:
- 1 свекла,
- 2 моркови,
- 3 картофелины,
- 3 помидора,
- 1 луковица,
- 3 зубка чеснока,
- зелень (укроп, петрушка, базилик),
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 1 ч. ложка винного уксуса,
- майоран по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Все овощи порежь брусочками. Мелко порежь лук. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.
- В сотейник с разогретым растительным маслом забрось свеклу и обжаривай, помешивая, на среднем огне под крышкой до полуготовности 10 минут.
- Затем сверху на свеклу добавь морковь и продолжай готовить 7-10 минут.
- Добавь в сотейник картофель и готовь до мягкости. Если в сотейнике мало жидкости, можно добавить немного воды.
- В отдельной сковороде в разогретом растительном масле спассеруй лук 5-7 минут.
- Когда картофель станет мягким, переложи в овощи жареный лук, добавь помидоры, уксус, соль, специи. перемешай и томи еще 5 минут.
- В конце добавь зелень и чеснок, перемешай и готовь еще 3 минуты.
Летние овощные рагу: Рагу с фасолью
Несмотря на то, что тут используются овощи, это блюдо получается не только очень вкусным, но и достаточно сытным.
Ингредиенты:
- 200 г фасоли,
- 4 картофелины,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 1 кабачок,
- 1 болгарский перец,
- 2 помидора,
- 2 зубка чеснока,
- зелень,
- 1 ст. ложка томатной пасты,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- паприка молотая по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу,
- 1 стакан бульона или воды.
Приготовление:
- Фасоль заранее замочи на 3 часа, а затем отвари до полуготовности, примерно 40 минут, слей воду.
- Мелко порежь лук. Морковь натри на крупной терке. Болгарский перец, кабачок, картофель и помидоры порежь кубиками.
- Фасоль залей бульоном или водой, добавь картофель и туши под крышкой на среднем огне 20 минут.
- В разогретом растительном масле спассеруй лук 5 минут. Добавь морковь, а еще через 5 минут - болгарский перец, кабачок, помидоры. Туши овощи до готовности 7-10 минут. В конце добавь томатную пасту.
- Тушеные овощи переложи в емкость с картофелем и фасолью, посоли, поперчи, добавь зелень и чеснок, перемешай и туши под крышкой 3-5 минут.
Летние овощные рагу: Капустное рагу
Такое разнообразие капусты в этом блюде просто зашкаливает. При этом все продукты дружат один с другим, и получается гармоничный вкус и шикарный внешний вид.
Ингредиенты:
- 200 г брюссельской капусты,
- 200 г цветной капусты,
- 200 г брокколи,
- 200 г стручковой фасоли,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- корень сельдерея,
- зелень (укроп, петрушка),
- 2 зубка чеснока,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- карри по вкусу,
- паприка по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу,
- 70 мл воды или бульона.
Приготовление:
- Цветную капусту и брокколи раздели на соцветия. С брюссельской капусты сними верхние листики. Стручковую фасоль порежь на 2-3 части. Морковь, корень сельдерея и болгарский перец порежь кубиками. Мелко порежь лук. Измельчи зелень.
- В сотейнике в разогретом топленом масле обжарь, помешивая, морковь и сельдерей 7 минут.
- Добавь болгарский перец, стручковую фасоль и брюссельскую капусту. Посоли, поперчи, добавь специи, залей горячим бульоном и туши на медленном огне под крышкой 7-10 минут, периодически помешивая.
- Затем добавь цветную капусту и брокколи. Перемешай и снова накрой крышкой. Туши на среднем огне 7-10 минут, периодически помешивая.
- В конце добавь зелень и чеснок. Выключи огонь и дай овощному рагу настояться 5 минут.
Летние овощные рагу: Кабачковое рагу
Очень легкое летнее, простое и неизменно вкусное блюдо. Особенно полезно для тех, кто следит за своей фигурой.
Ингредиенты:
- 2 цуккини или кабачка,
- 1 баклажан,
- 2 болгарских перца,
- 1 луковица,
- зелень (укроп, петрушка),
- 2 зубка чеснока,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Кабачки порежь крупными кусочками. Баклажан порежь мельче, посоли и замочи на 30 минут в воде, чтобы ушла горечь. Болгарский перец порежь крупной соломкой. Мелко порежь лук. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.
- В разогретом растительном масле в сотейнике спассеруй лук и добавь в него баклажаны и болгарский перец. Накрой крышкой и потуши 5 минут.
- Затем добавь к овощам кабачки и обжаривай еще 5-7 минут.
- Следи за тем, чтобы выкипала лишняя жидкость, но овощи не пригорали.
- В конце посоли, поперчи, добавь зелень и чеснок.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net