Рыбный день: 3 летних рецепта с любимым морепродуктом

Рыба содержит множество витаминов и минералов, которые необходимы нашему организму. Фосфор, калий,  йод, цинк, железо, витамины группы В, С, D и многие другие - это далеко не полный перечень полезных составляющих такого любимого многими морепродукта. 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Готовь рыбу в любом виде: салаты, супы, жареную и запеченную, маринованную и копченую - лишь бы на здоровье.

Салат с тунцом и луком

Салат с тунцом и луком © Depositphotos

Ингредиенты:

  • Тунец копченый - 2 стейка
  • Лук-шалот - 1 шт.
  • Зеленый лук - пучок
  • Соевый соус - 8 ч. л.
  • Кунжутное масло - 1 ч. л.
  • Кунжутные семена - небольшая горсть
  • Соус чили - по вкусу

Приготовление:

  1. Филе тунца нарезать кубиком.
  2. Салатный лук нарезать кольцами.
  3. Для заправки смешать зеленый лук, соевый соус, соус чили, кунжутное масло и семена.
  4. Добавить в миску лук-шалот, перемешать.
  5. Добавить рыбу. Дать немного настояться.

Буйабес

Буйабес © Depositphotos

Ингредиенты:

  • Рыбный бульон - 1, 5 л.
  • Рыбное филе (из 5-6 видов рыбы) - 750 г.
  • Тигровые креветки - 250 г.
  • Помидоры (маленькие) - 6 шт.
  • Лук-шалот - 4 шт.
  • Томатная паста - 2 ст. л.
  • Оливковое масло - 3 ст. л.
  • Фенхель - 1 ст. л. семян
  • Шафран - 0, 25 ст. л. веточек
  • Чеснок - 6 з.
  • Апельсин (цедра и сок) - 1 шт.

Приготовление:

  1. Убрать головы и панцирь и кишки с креветок. Разрезать пополам, если они крупные.
  2. Обжарить на масле панцири, нарезанный чеснок, лук и фенхель около 8 минут.
  3. Добавить туда же, в кастрюлю томатную пасту и свежие помидоры, готовить 3 минуты.
  4. Вылить холодный бульон в кастрюлю, довести до кипения, тушить 45 минут на слабом огне.
  5. Пропустить суп через сито, выбросить панцири от креветок, пюрировать.
  6. Вернуть суп в кастрюлю, добавить фенхель и варить еще 20 минут.
  7. Добавить шафран, цедру и сок апельсина, довести до кипения, добавить рыбное филе и креветки, тушить еще 5 минут.

Запеченная форель в медово-соевом соусе

Запеченная форель в медово-соевом соусе © Depositphotos

Ингредиенты:

  • Форель - 1 шт.
  • Жидкий мед - 1 ч. л.
  • Горчица французская - 1 ст. л.
  • Соевый соус - 2 ст. л.
  • Кунжутное масло - пара капель
  • Кунжут белый - по вкусу

Приготовление:

  1. Смешать мед, горчицу, соевый соус и кунжутное масло.
  2. Извлечь филе из форели. Разделить на порционные куски.
  3. Смешать рыбу с маринадом, оставить на полчаса при комнатной температуре.
  4. Смазать форму маслом, уложить рыбу и посыпать кунжутом.
  5. Запекать при температуре 180 градусов 20 минут.

Приготовь постную рыбу с овощами по видеорецепту:

 

Все самые актуальные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Читай также