Готовлю как шеф. Томатный суп с базиликовым маслом от Джейми Оливера

Томатный суп – отличное блюдо для вегетарианцев, а так же для тех, кто хочет легкого супчика на обед. Джейми Оливер утверждает, что в этом рецепте главную роль играет не сорт помидоров, а степень их зрелости. Они должны быть крупными и мясистыми. А масло базилика — это та изюминка, которая придает, казалось бы, банальному блюду неповторимый вкус.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Ингредиенты:

  • большой пучок свежего базилика
  • морская соль
  • оливковое масло холодного отжима
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 кг очень спелых помидоров разных сортов
  • красный винный уксус

Приготовление:

  1. Готовим масло. Листочки базилика отрываем от стебельков, стебельки мелко нарезаем. Несколько листиков кладем в мисочку с водой и кубиками льда. Остальные листики толчем в пасту в ступке со щепоткой соли.
  2. Перекладываем в кувшин и заливаем оливковым маслом. Хорошенько встряхиваем.
  3. Переходим к супу. Чеснок чистим и нарезаем лепестками.
  4. Оливковое масло нагреваем в большой кастрюле и обжариваем на среднем огне стебли базилика и чеснок.
  5. Через минуту добавляем помидоры и 150 мл воды. Провариваем минут 5 до мягкости помидоров.
  6. Суп снимаем с огня, добавляем соль-перец и немного уксуса.
  7. Взбиваем в блeндере до нужной консистенции.
  8. При подаче вливаем в суп ложку базиликового масла.

Смотри, как приготовить томатный суп по-английски!

Все самые актуальные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net 

 

Читай также