Перец на зиму: рецепт в маринаде

Редакция tochka.net предлагает в сезон закаток не терять времени даром и заготовить вкусный и аппетитный болгарский перец на зиму по простому рецепту.

Наряду с баклажанами, помидорами и огурцами болгарский перец – очень любимый и популярный овощ, поэтому и число заготовок на зиму с ним немало.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Маринованный перец на зиму станет не просто закуской к мясным или овощным блюдам, но и украшением любого стола.

Посмотри на эти яркие разноцветные ломтики, напоминающие веселый светофор – такая красота точно не останется незамеченной на праздничном застолье. Красные, желтые и зеленые пряные кисло-сладкие кусочки великолепно смотрятся среди прочих закусок. А потому маринованный перец на зиму - всегда беспроигрышный вариант.

Маринованный перец на зиму – ингредиенты:

  • 5 кг болгарского перца,
  • 1-2 перца чили,
  • 1 головка чеснока,
  • 300 г сахара,
  • 300 мл 9%-го уксуса,
  • 10 лавровых листов,
  • 10 бутонов гвоздики,
  • 30 горошин черного перца,
  • 1 ст. ложка кориандра,
  • 3 ст. ложки соли,
  • 1,5 л воды.

Маринованный перец на зиму – рецепт:

  1. Перец помой, вырежи хвостики и очисти от семян. Порежь дольками, соломкой, кубиками или оставь целиком, в зависимости от того, как ты планируешь использовать перец на зиму – в качестве закуски, для фаршировки или как полуфабрикат для дальнейшего приготовления овощных блюд.
  2. На дно подготовленных стерилизованных банок выложи примерно по 5 горошин черного перца, 2 бутона гвоздики, несколько зерен кориандра, 1 лавровому листу, 1 зубку чеснока и кусочку перца чили.
  3. В воду насыпь сахар и соль, влей уксус и вскипяти. Попробуй маринад и при необходимости добавь еще сахар или соль.
  4. Опускай перец порциями в кипящий маринад и бланшируй по 4-6 минут при слабом кипении. Достань перец шумовкой и плотно заложи в банки.
  5. Залей банки кипящим маринадом так, чтобы он полностью покрывал перец. Закатай банки, переверни вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.
  6. Маринованный перец на зиму хранится при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видео рецепт маринованного перца:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Читай также

Фаршированный перец без мяса: консервация на зиму Консервированные баклажаны "Огонек"