Сайт tochka.net вместе с известным кулинаром Бадди Валастро, который хорошо знаком зрительницам канала TLC по программе “Король кондитеров”, предлагают тебе разнообразить новогодний стол вкуснейшим неаполитанским блюдом − струффоли (жареные во фритюре шарики теста − хрустящие снаружи и мягкие внутри).
Что нужно:
для теста:
- мука – 250 г,
- яйца – 3 шт.,
- крепкий алкоголь – 1 ст. л.,
- белое сухое вино – 2 ст. л.,
- цедра ½ апельсина,
- цедра ½ лимона,
- соль – на кончике ножа;
для сахарной смеси:
- растительное масло (для фритюра),
- мед – 250-300 г,
- сахар – 200 г.
Готовим:
- Смешать все ингредиенты для теста, вымесить тесто, присыпать мукой и поставить в холодильник на 15 минут.
- Раскатать "колбаски" диаметром 1-1,5 см, разрезать на кусочки (по 0,5 см), обвалять в муке.
- В кастрюле хорошо разогреть растительное масло, порциями обжарить в нем шарики до золотистой корочки. Готовые вылавливать в процессе шумовкой и выкладывать на блюдо, застеленное бумажными салфетками.
- Смешать мед, сахар и 2 ст. л. воды, нагревать, помешивая, пока сахар не растворится.
- Положить шарики в кастрюлю с сахарной смесью, аккуратно перемешать.
- Выложить готовую массу на блюдо горкой, остудить.
Приятного аппетита!