Как говорит шеф-повар популярного киевского ресторана «Панорама», этот суп очень любят в его семье. Готовится он буквально 10-15 минут. Конечно, ингредиенты для него далеко не просты. Но помните, что происходит этот суп с юга Италии, где свежайшие морепродукты являются основным блюдом.
Итак, для приготовления томатного супа с морепродуктами нам понадобятся: королевские креветки, новозеландские мидии, морская форель и очищенные от кожи тушки кальмаров. А также рыбный бульон, приготовленный на основе морской рыбы дорадо, белое вино, оливковое масло и измельченные маринованные томаты в собственном соку. Не забудьте про перья сельдерея, лук-порей, чеснок, веточки тимьяна, розмарина и морскую соль.
Готовим «Томатный суп с дарами моря»
Очищаем креветки от панциря, режем кальмаров полосками, рыбу небольшими кубиками, а мидии отделяем от раковин.
Теперь нарезаем лук-порей и сельдерей мелкими кусочками, измельчаем чеснок.
В сотейник выливаем оливковое масло и обжариваем в нем морепродукты с овощами совсем недолго - минуты 2, не больше. Все солим и перчим, добавляем в кастрюлю рыбный бульон, белое вино и томат. Бросаем туда очищенный тимьян и розмарин. Доводим суп до кипения, варим его 2-3 минуты. Солим и перчим по вкусу.
В тарелку выкладываем морепродукты, затем овощи и заливаем все бульоном. Украшаем блюдо веточкой сельдерея.
Супчик очень легкий, нежный и необыкновенно вкусный!
Рецепт от шеф-повара ресторана "Панорама" и еще смотреть самый новый прикол на video.tochka.net