Это блюдо просто создано для знойного дня. Такие кабачки можно готовить как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. В любом случае, стоит попробовать его приготовить.
«Пальчики оближешь»
3-4 небольших кабачка нарежьте кружочками одинаковой величины, посолите, поперчите и обжарьте в растительном масле до полуготовности. Точно так же поступите с примерно тем же количеством картошки.
В сотейник выложите овощи слоями: картошка, кабачки, а сверху опять картошка. В сковородке, где жарились овощи, слегка обжарьте мелко нарезанные 1-2 луковицы. Добавьте в сковороду около стакана томатного сока и выпаривайте, пока соус не станет густым. Добавьте туда любимые специи, перец и лавровый лист.
Залейте овощи соусом и дайте блюду остыть. Съесть его можно сразу, но не стоит торопиться. Если поставите кабачки на ночь в холодильник, то на следующий день блюдо будет таким, что пальчики оближешь!