С началом лета каждому из нас хочется чувствовать в любимых блюдах еще больше свежести, сочности и вкуса.
Теплым июньским днем ресторан Meiwei пригласил своих постоянных гостей, ценителей вкусной еды и паназиатской кухни, чтобы в формате мастер-класса от гастрономического эксперта Виктории Пархоменко представить будущую новинку сезона – БаоФишБургер с соусом карри и огурцами кимчи.
Конечно, как говорится, не бургером единым… Поэтому гостей ждали и другие вкусные сюрпризы. А именно – 3 вида нового мороженого: имбирное с плодами китайской сливы личи, кокосовое с шоколадной крошкой и "зеленый чай" с пряным орехом. Зная особую любовь своих гостей к авторским лимонадам, в этот день у них также была возможность попробовать и 2 предстоящих новинки - грейпфрутовый тоник с лемонграссом и освежающий клубничный мохито (конечно, безалкогольный) в необычной авторской интерпретации.
Эти и другие новинки вскоре появятся в летнем меню ресторана. Напомним, что смартфуд нового поколения Meiwei – новый паназиатский ресторан, который расположен в Киеве на АЗК "ОККО" по адресу: ул. Новоконстантиновская, 4а.
Ингридиенты БаоФишБургера:
- паровая булочка Бао,
- азиатский фиш-кейк,
- огурцы кимчи,
- соус карри,
- лист салата.
Рецепт приготовления азиатских фиш-кейков (на 10 шт.)
Ингредиенты:
- рыба белая (треска судак) - 0.5 кг,
- фасоль спаржевая - 0.125 кг,
- соус рыбный - 0.04 кг,
- паста карри красная - 0.04 кг
- лист лайма - 0.01 кг,
- сахар - 0.015 кг,
- мука - 0.025 кг,
- яйцо - 1шт.
Способ приготовления:
- Рыбу порезать на куски.
- Листья лайма нарезать тонкой соломкой.
- Сложить в кутер, добавить рыбный соус, пасту карри, сахар и хорошо перебить.
- Фарш выложить в миску, добавить яйцо и муку, фасоль порезать колечками и добавить в фарш.
- Сформировать котлеты, запанировать в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности.
Рецепт приготовления огурцов кимчи (на 1 кг огурцов)
Ингредиенты:
- огурец свежий - 1.0 кг,
- соус кимчи - 0.2 кг,
- соус мирин - 0.1 кг,
- уксус мицукан - 0.1 кг.
Способ приготовления:
- Огурцы помыть, разрезать вдоль на 4 части, порезать ломтиками.
- Заправить соусами и уксусом, дать настоятся 5-8 часов.
Рецепт приготовления соуса карри (на 1 кг)
Ингредиенты:
- паста карри желтая - 0.1 кг,
- порошок карри - 0.02 кг,
- перец болгарский - 0.1 кг,
- уксус мицукан - 1.0 кг,
- сахар - 0.4 кг,
- вода - 0.2 кг,
- крахмал тапиоки - 0.025 кг.
Способ приготовления:
- Обжарить пасту карри в сотейнике.
- Влить мицукан и сахар, выпарить до удаления резкого запаха.
- Добавить перетертый на терке болгарский перец.
- Приправить порошком карри.
- Крахмал тапиоки разбавить в воде, затянуть соус, охладить.
Приготовление бургера:
- Паровую булочку разрезать вдоль, прогреть в пароварке.
- На нижнюю часть булочки выложить лист салата, полить салат соусом карри.
- Выложить котлету, на нее - огурцы кимчи.
- Накрыть 2-й частью булочки.
Приятного азиатского аппетита!
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net