В сезон овощей мы перепробовали уже почти все. Салаты надоели, овощные блюда времен бабушек знаем наизусть. А вот оригинальное рагу с рыбой - это что-то новенькое.
Рыбное рагу
Около 300 г филе трески (или любой другой рыбы) нарежьте ломтиками. Одно большое яблоко очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Одну морковку натрите на терке. Три болгарских перца очистите от семян и нарежьте тонкими колечками. Два помидора и один молодой цукини измельчите кубиками.
Две небольшие луковицы почистите, нашинкуйте полукольцами. Выложите в сотейник и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Добавьте туда морковку, перец, цукини и мелко измельченный чеснок. Поджарьте все, помешивая, еще 5 минут. Выложите в рагу яблоки, перец, измельченный базилик и помидоры. Добавьте в сотейник 100 мл белого сухого вина. Тушите рагу на небольшом огне 3 минуты.
Выложите к овощам рыбу, все перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне до готовности.