Юлия Зорий представила рецепт бабушки, Андрей Ковальский – авторский рецепт, Оксана Гутцайт рассказала о блинах, которые точно понравятся всем детям, а Юлия Панкова открыла секрет, как правильно готовить французский десерт "Креп Сюзетт".
Блины от Юлии Зорий ("Утро в Большом Городе")
Моя бабушка делает толстые пухлые блины и мажет сверху топленым сливочным маслом. Мы заворачиваем в них брынзу, кусочки копченой рыбы или красную икру. Обычно едим их весь день, чтобы точно на год наесться. Я помню, что с самого утра дома пахло этими блинами. Обычно это было воскресное утро. Пили кофе или чай, а потом шли гулять на улицу. Обожала такое утро...
Ингредиенты:
- 500 мл кефира;
- 2 яйца;
- 1/2 чайной ложки соды;
- соль / сахар по вкусу;
- муки дать столько, чтобы консистенция была близка к густой сметане.
Приготовление:
- Муку перемешать с сахаром и солью, добавить яйца, залить кефиром и тщательно перемешать, чтобы исчезли комочки.
- Выпекать блины на большом огне до готовности.
Блины от Андрея Ковальского ("Факты. Спорт")
Блины для моей семьи – не ежедневная пища, но очень любимая. Как правило, если делаем, то сладкие. На Масленицу готовлю блины с икрой. Блины довольно простое, но в то же время и сложное блюдо. Нужно соблюдать пропорции, хотя со временем все делаю "на глаз". И, конечно же, всегда "первый блин комом" (улыбается). Готовлю это блюдо, как правило, сам, в праздничный день, когда все домашние еще спят. Очень приятно будить свою семью запахом свежих горячих блинов, а потом вместе их есть, и запивать облепиховым чаем. Всегда блины делаю на один раз, ведь они вкусные только пока горячие.
Ингредиенты:
- 1 стакан муки;
- 2 яйца;
- 1 стакан молока;
- соль/сахар по вкусу;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- кипяток.
Приготовление:
- "Секретный" ингредиент в рецепте именно кипяток. Взбить яйца до пены и туда залить кипяток. Затем добавьте холодное молоко.
- После этого добавляйте муку вместе с солью и сахаром, а также растительное масло, чтобы блины не пригорали, и не надо было все время смазывать сковороду.
- Тонким слоем вылейте консистенцию на сковороду и выпекайте до готовности. Начиненные блины сыром обязательно несколько минут протушите на медленном огне. Подавать, конечно, со сметаной, вареньем, медом – кому, что по душе. Блины с икрой подавайте без тушения.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Блины от Оксаны Гутцайт ("Факты")
Я очень люблю Масленицу! Это такой хороший праздник, в котором чувствуется ожидание весны, чего-то нового, свежего и прекрасного. Кроме того, я люблю вкусно поесть. А особенно люблю блины, которые редко могу себе позволить, так как слежу за фигурой. В течение года дома мы блины не едим, но на Масленицу это обязательное блюдо. Сын любит блины с шоколадным кремом или сгущенным молоком, муж – с сыром или мясом, мы с дочкой любим с сыром филадельфия и лососем. А вот блины с икрой у нас любят все! Хотя мои любимые блины – просто со сливочным маслом и сметаной, настоящие домашние.
Ингредиенты:
- 1 стакан муки;
- 2 яйца;
- 1 стакан молока;
- 50 г сливочного масла;
- 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- соль/сахар по вкусу.
Приготовление:
- Нагреваем сливочное масло, отставляем в сторону, чтобы растаяло. Соединяем муку, сахар, соль, яйца, желтки и хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков.
- Затем добавляем небольшими порциями молоко и продолжаем перемешивать. В конце выливаем сливочное масло и взбиваем блендером.
- Накрываем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник постоять хотя бы полчаса (можно и на ночь). Жарим на хорошо разогретой сковороде, смазанной подсолнечным маслом.
Блины от Юлии Панковой ("Инсайдер")
Масленица один из моих любимых праздников. И хотя длится она неделю, и у меня получается только один день посвятить празднованию. Обычно я еду за город к семье, которая живет рядом с лесом. Для меня такие поездки – это возможность восстановить силы и отдохнуть, пригласить родных и друзей и почувствовать семейное тепло. Есть один секретный рецепт вкуснейших блинов. Называются они Креп Сюзетт (Crêpe Suzette) – это французский десерт. Существует легенда, что название десерта связано с именем французской привередливой актрисы Сюзанны Райхенберг, которая была вынуждена во время представления есть блины. Но главная изюминка в том, что блины подаются в непревзойденном цитрусовом соусе. Кроме того, они фламбируются, то есть поджигаются. А это уже – целое представление, которое может удивить гостей.
Ингредиенты:
- 500 мл молока;
- 250 г муки;
- ванильный сахар;
- сливочное масло;
- соль по вкусу;
- 4 яйца.
Ингредиенты для начинки:
- 1 лимон;
- сахар;
- сливочное масло;
- 1 апельсин;
- 20-30 мл ликера Куантро (можно заменить ромом).
Приготовление:
- В муку вбиваем яйца и вымешиваем, добавляем сахар, затем снова смешиваем и небольшими порциями вливаем молоко. Добавляем ложку сливочного масла (оно не должно быть горячим). Хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков (можно процедить через сито) и даем 2 часа отдохнуть.
- Для крема: к теплому сливочному маслу добавляем сахар и на мелкой терке натираем цедру лимона (1 столовая ложка) и один апельсин. Затем туда же выжимаем сок из цитрусовых и хорошо все вымешиваем.
- Сильно разогреваем сковороду и начинаем жарить блины.
- На отдельной сковороде мы нагреваем апельсиновый крем и кладем на них готовые блины, сложенные треугольниками. Обжариваем их в креме. При этом необходимо постоянно поливать сливочно-цитрусовым соусом. В конце - немного сбрызгиваем блины ликером Куантро или ромом – и осторожно поджигаем, чтобы алкоголь вышел.
- Вуаля, наши блины готовы!
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net.