Наверное, выжить в нелегких условиях японской погоды, да где-нибудь островах, да без горяченького супчика просто невозможно!
Про мисо и удон мы все наслышаны, рецепты их приготовления вы еще обязательно прочитаете на нашем сайте, а сейчас - просто «Суп с морепродуктами».
Предлагаем вашему вниманию еще один мастер-класс, который провела Светлана Поддубная, консультант по технологии и качеству сети ресторанов «СушиЯ».
Суп с морепродуктами
Вареного окуня, креветку и лосося выкладываем в тарелку, добавляем туда предварительно замоченные в холодной воде водоросли вакаме. Выкладываем сыр тофу. Заливаем все разогретым бульоном-клер. Посыпаем суп мелко нарезанным зеленым луком и выдавливаем туда сок половинки лимона.
Бульон-клер готовим так: 85 г воды кипяченой, 5 г мирина, 10 г соевого соуса и добавляем туда на кончике ложечки японской рыбной приправы хандаши.
Суп із морепродуктами від ресторану СушиЯ, а еще есть трейлеры на video.tochka.net