Кутья — ритуальная каша славянских народов. Ее варят из пшеницы, ячменя, риса. Кутью на рождественские праздники готовят трижды. Так, богатую кутью варят на Рождество, щедрую кутью на Обрезание Господне (14 января) и голодную — перед Крещением. Голодной кутья называется потому, что в блюдо не добавляют масло и молоко. Зато без ограничений разрешены орехи, сухофрукты, мед.
tochka.net предлагает тебе рецепт голодной кути из перловой крупы с маком, медом, грецкими орехами и сухофруктами.
Ингредиенты:
- Перловая крупа — 0,5 ст;
- Мак;
- Сухофрукты;
- Грецкие орехи;
- Мед
Для узвара:
- Вода — 3 л;
- Мед — 2 ст.л;
- Сухофрукты — 400 г.
Приготовление:
- Крупу промой, залей холодной водой, оставь на ночь для набухания.
- Отвари крупу до готовности. Удобно в мультиварке в режиме Гречка/Каша/Плов (на 0,5 ст. крупы 2 ст. воды).
- Сухой мак залей кипятком на 30 минут, слей воду, разотри.
- Залей сухофрукты кипятком на несколько минут.
- Свари узвар: залей водой сухофрукты на полчаса. Слей воду, залей тремя литрами воды, поставь варить. Доведи до кипения, сними с плиты, накрой крышкой, оставь настаиваться.
- Добавь в остывший узвар мед.
- В готовую кашу добавь мак, сухофрукты, орехи и мед. Перемешай.
- Залей узваром и подавай к столу.
Ранее мы рассказывали, как приготовить солянку
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: