Рыба по-парижски
Полкило филе любой белой рыбы натираем чайной ложкой соли и четвертью чайной ложки перца. Выкладываем рыбу в форму для запекания. Мелко режем одну небольшую луковицу. 250 г шампиньонов нарезаем не очень мелко и обжариваем вместе с луком на 100 г сливочного масла в течение 5 минут. Не снимая с огня, добавляем в лук 50 г муки и аккуратно вливаем туда стакан сметаны. Солим, перчим и оставляем на огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
Рыбу в форме заливаем этой смесью и ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Готовую рыбу украшаем зеленью петрушки.