Чанахи — традиционное грузинское блюдо, которое, тем не менее, очень полюбилось украинцам. Большое разнообразие украинских рецептов чанахи существует на Галичине, и блюдо так и называется «Чанахи по-львовски».
Чанахи можно назвать чем-то средним между жарким и супом. Для приготовления традиционного чанахи используют баранину, но часто можно попробовать это блюдо и с другим мясом, даже с курицей. tochka.net подготовила для тебя грузинский рецепт, приправив его украинским колоритом.
Чанахи — ингредиенты:- 3 шт. картофеля среднего размера
- 400 г мякоти баранины
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 банка консервированной фасоли
- 2 помидора среднего размера
- 1 баклажан
- 1 сладкий перец
- 1 небольшой чили
- 0,5 ст.л. хмели-сунели
- 100 г сливочного масла
- 3 ст.л. растительного масла
- 1 пучок петрушки
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Очищенный картофель порежь крупными кубиками. Баранину нарежь порционными кусочками.
- В казане нагрей 1 ст.л. растительного масла и обжарь на нем баранину до образования румяной корочки. Добавь картофель.
- Всыпь консервированную фасоль и долей 300 мл воды. Вода должна составлять приблизительно ¾ объема.
- Доведи содержимое казана до кипения и поставь в духовку, разогретую до 180ºС на 45 минут.
- Приготовь овощную заправку. Баклажан, помидоры, лук и сладкий перец нарежь крупными кубиками, а перец чили — тонкими полосками. Зубчики чеснока раздави лезвием ножа.
- Разогрей в сковороде сливочное масло и 2 ст.л. растительного масла и обжарь овощи на небольшом огне. Добавь немного воды и туши 20 минут.
- Переложи овощи в чашу блендера и сбей их так, чтобы они не превратились в пюре, а чувствовалась структура.
- Добавь овощную заправку в казан, посоли и поперчи, приправь хмели-сунели.
- Поставь в духовку еще на 10 минут, а перед подачей укрась петрушкой.
Узнай простой рецепт приготовления пасты пенне с грибами.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: