Конечно, сейчас красивый торт можно купить и в магазине. Но у тебя есть отличный шанс порадовать своих гостей и домашних оригинальным тортом собственной выпечки.
Предлагаем тебе выбрать один из пяти самых сладких и самых красивых праздничных тортов.
Новогодняя сказка
Ингредиенты
Сахар - ¾ стакана, сахарная пудра - 1 стакан, миндальные орехи - ¾ стакана, молотые пшеничные сухари - 3 столовые ложки, апельсины - 2 штуки, яйца - 6 штук, сода - 1 чайная ложка, кипяченая вода - 2 столовые ложки, щепотка соли.
Приготовление
1. Выжимаем сок из апельсинов, смешиваем его с сахаром, измельченным миндалем, тертой цедрой апельсинов и молотыми сухарями.
2. Взбиваем белки.
3. Добавляем в тесто соду, яичные желтки, взбитые белки, соль и все перемешиваем.
4. Полученную массу выкладываем в форму и ставим в духовку, разогретую до 220 градусов.
5. Выпекаем торт в течение часа.
6. Готовый бисквит остужаем, покрываем смесью из сахарной пудры, лимонного сока и кипяченой воды.
7. Украшаем торт дольками апельсина и подаем.
Белоснежка
Ингредиенты
Яйца - 2 шт., сахар - ¼ стакана, сметана - 1 столовая ложка, сливочное масло - 200 г, сода - ½ чайной ложки, мука - 2 стакана, грецкие орехи - 1 стакан, клюква или вишни без косточек - 1 стакан, сахар для безе - 1 стакан.
1. 2 желтка взбиваем с ¼ стакана сахара и добавляем 1 столовую ложку сметаны.
2. В полученную смесь добавляем сливочное масло, натертое на терке, и перемешиваем.
3. Добавляем в смесь муку и соду, гашенную уксусом.
4. Противень смазываем жиром, выкладываем тесто и делаем бортики. Выкладываем на корж грецкие орехи и клюкву или вишни.
5. Ставим торт в духовку, разогретую при температуре 170-200 градусов, и выпекаем 15 минут.
6. Взбиваем 2 белка, постепенно добавляя сахар.
7. Вынимаем торт из духовки и выкладываем на поверхность белок ровным слоем.
8. Температуру в духовке снижаем до 90-100 градусов и выпекаем торт в течение часа, пока белок не затвердеет и не превратится в безе.
9. Торт охлаждаем и подаем.
Шоколадный торт
Ингредиенты
Тесто: яичные белки - 18 шт., яичные желтки - 7 шт., сахар - 170 г, молотые грецкие орехи - 170 г, мука - 250 г, растопленный шоколад - 100 г.
Крем: взбитые сливки - 400 г, сахарная пудра - 40 г, растопленный шоколад - 200 г, предварительно замоченный желатин - 10 г, шоколадный ликер - 20 г.
Приготовление
1. Яичные белки взбиваем с сахаром в пышную пену, добавляем растопленный шоколад, желтки, орехи, муку. Все тщательно перемешиваем до исчезновения комочков.
2. Тесто разделяем на 6 равных частей и выпекаем каждую в разогретой до 240 градусов духовке в течение 10 минут.
3. Готовим крем. Смешиваем взбитые сливки, сахарную пудру, ликер, желатин и шоколад.
4. Готовые коржи остужаем и смазываем кремом.
5. Ставим торт на один час на холод, украшаем и подаем к столу.
Мандариновый торт
Ингредиенты
Тесто: масло - 75 г, сахар - 1,5 стакана, кефир - 1 стакан, яйцо - 1 шт., крупные мандарины - 5 штук, мука - 3 стакана.
Крем: яйца - 4 шт., сливочное масло - 300 г.
Мандарины для прослойки и для украшения - 6 шт.
Приготовление
1. 5 крупных мандаринов пропускаем вместе с кожицей через мясорубку.
2. Растираем масло с сахаром, добавляем кефир, яйцо, мандариновую массу, соду, соль и муку. Хорошенько вымешиваем тесто.
3. Форму смазываем маслом, обсыпаем мукой, выливаем тесто и выдерживаем до выпечки 40 минут.
4. Разогреваем духовку и выпекаем корж при температуре 220 градусов 40 минут.
6. Готовый корж охлаждаем и аккуратно разрезаем на 2 части.
7. Растираем 4 яйца с 300 г сливочного масла.
8. Нижнюю часть коржа промазываем половиной крема и выкладываем слой из долек очищенных мандаринов.
6. Кладем верхнюю часть коржа, промазываем кремом и украшаем мандаринами.
Ингредиенты
Тесто: яйца - 2 шт., сахар - 1 стакан, сметана - 1 стакан, сгущенное молоко - полбанки, сода - 1 чайная ложка, мука - 2 стакана.
Крем: сгущенное молоко - 1 банка, сливочное масло - 250 г.
Глазурь: сахар - 3 столовые ложки, какао - 2 столовые ложки, молоко - 3 столовые ложки, сливочное масло - 1 столовая ложка.
Приготовление
1. Готовим тесто. Смешиваем яйца, сахар, сметану, сгущенное молоко, добавляем соду и муку.
2. Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем туда тесто и выпекаем 20 минут при температуре 220-240 градусов.
3. Готовый корж остужаем и режем пополам.
4. Готовим крем. Смешиваем сгущенку с размягченным сливочным маслом. Промазываем коржи кремом.
5. Готовим глазурь. В молоко добавляем сахар и какао, греем до полного растворения сахара. Добавляем туда сливочное масло и перемешиваем.
6. Полученной глазурью заливаем торт сверху.
7. Украшаем торт большой снежинкой из крема.
Читай, что можно приготовить на Новый год.
А также как приготовить лучшие новогодние коктейли.
О том, как в Украине и в мире готовятся к праздникам, читай в нашей спецтеме tochka.net "Новый год 2011".