Мастер-класс: утка карри от шеф-повара ресторана "Миредо"

Блюдо к Дню Валентина

1 февраля 2012, 17:03
рецепты
© Анатолий Степанов, tochka.net

В преддверии Дня Святого Валентина в поиске вкусной еды и уютного места для влюбленных, Гурман посетил очень романтичный и стильный ресторан «Миредо».

В день всех влюбленных шеф-повар заведения Антон Сокол готовит специальное меню. Он же и приготовил для нас одно из лучших блюд, которое смогут попробовать 14 февраля все желающие – утку в соусе карри.

Команда Гурмана осталась очень довольна и сыта. Все ингредиенты можно купить в супермаркете и приготовить утку дома, в чем тебе поможет наш видео- и фотомастер-класс с Антоном Соколом. Или же - посетить ресторан «Миредо» и попробовать это блюдо от шефа.

Атмосфера, интерьер и живая музыка по вечерам располагают к романтическому ужину в «Миредо» на 100%. Кстати, этот ужин в День Валентина ты можешь выиграть, приняв участие в веселом и несложном конкурсе от ресторана.

А теперь приступаем к нашей утке карри! Попробуй!

Ингредиенты:

- картофель батат – 120 г

- грибы шампиньоны – 70 г,

- цикорий – 15 г

- маринованная грудинка утки – 250 г

- баклажан – 60 г

- кокосовое молоко – 200 г

- оливковое масло

- тимьян

- чеснок

- соль, перец

- куриный бульон

- паста карри

Мастер-класс по приготовлению утки карри в ресторане Миредо
© Анатолий Степанов, tochka.net

Приготовление:

1. Обжариваем утку на оливковом масле

Мастер-класс по приготовлению утки карри в ресторане Миредо
© Анатолий Степанов, tochka.net

2. Чистим и режем картофель батат

3. Отвариваем картофель в отдельной кастрюле

Мастер-класс по приготовлению утки карри в ресторане Миредо
© Анатолий Степанов, tochka.net

4. К утке добавляем тимьян и чеснок

Мастер-класс по приготовлению утки карри в ресторане Миредо
© Анатолий Степанов, tochka.net

5. Нарезаем баклажан и грибы

6. Трем на терку цикорий

Мастер-класс по приготовлению утки карри в ресторане Миредо
© Анатолий Степанов, tochka.net

6. Чтоб цикорий красиво подкрутился, его нужно оставить на некоторое время в воде со льдом.

Мастер-класс по приготовлению утки карри в ресторане Миредо
© Анатолий Степанов, tochka.net

7. Обжариваем на оливковом масле грибы.

Мастер-класс по приготовлению утки карри в ресторане Миредо
© Анатолий Степанов, tochka.net

8. Теперь обжариваем баклажаны.

Мастер-класс по приготовлению утки карри в ресторане Миредо
© Анатолий Степанов, tochka.net

9. Добавляем к баклажанам грибы.

10. Солим, перчим.

11. Добавляем к овощам кокосовое молоко.

Мастер-класс по приготовлению утки карри в ресторане Миредо
© Анатолий Степанов, tochka.net

12. В отдельной миске разбавляем пасту карри куриным бульоном.

13. Добавляем отваренный картофель.

14. Добавляем пасту карри и лавровый лист.

Мастер-класс по приготовлению утки карри в ресторане Миредо
© Анатолий Степанов, tochka.net

15. Нарезаем утку.

16. На дно тарелки выкладываем соус с овощами.

17. Сверху кладем утку и украшаем цикорием.

Мастер-класс по приготовлению утки карри в ресторане Миредо
© Анатолий Степанов, tochka.net

Приятного аппетита!

Видео мастер-класса смотри здесь:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии (2)

символов 999
  • Гость 9 лет назад

    Попробовала готовить дома и у меня даже получилось,несмотря на отсутствие кулинарного таланта.но справедливости ради решили с мужем сходить попробовать как это готовит сам шеф-повар.утка в меню поступит правда ко дню Валентина и мы попробовали другую утку - было непревзойденно!!!!!!!!

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 9 лет назад

    Товарищи, ела не одно произведение из под ножа этого шеф-повара. Искренне всем рекомендую!

    Прокомментировать Мне нравится

Другие мнения