Зелений суп із Португалії: згадуємо літо!

Якщо тобі набридли морози й дуже хочеться згадати веселе, яскраве й пахуче літо, приготуй собі португальський зелений суп. Літо незабаром!

Португальський зелений суп

Інгредієнти: невеликі цибулини - 2 шт., часник - 4 шт., оливкова олія - 60 мл, ковбаска чорізо або будь-яка інша трохи прокопчена ковбаска - 1 шт., велика картопля - 6 шт., овочевий або курячий бульйон - 1,5 л, сіль, перець - за смаком, лавровий лист - 2 шт., пучок зелені або капусти, мелена паприка.

Приготування

1. Готуємо хороший курячий або овочевий бульйон.

2. Подрібнюємо цибулю й часник, підсмажуємо їх в оливковій олії до прозорого кольору.

3. Дрібно ріжемо ковбасу, додаємо в цибулю й часник.

4. Обсмажуємо все кілька хвилин, потім додаємо дрібно нарізану сиру картоплю. Вона має увібрати аромат цибулі й часнику.

5. Перекладаємо суміш у велику каструлю, додаємо бульйон, приправляємо, додаємо лавровий лист і готуємо до м'якості картоплі.

6. Дрібно ріжемо капусту.

7. Коли картопля готова, розминаємо її в бульйоні, щоб суп став густим.

8. Окремо в киплячій воді варимо капусту, зливаємо й додаємо в киплячий бульйон.

9. Варимо наш супчик кілька хвилин.

10. Змішуємо паприку з оливковою олією. Збризкуємо зверху суп.

Суп надзвичайно гарний і пахне чудово. Для повноти відчуттів відсьорбніть трохи портвейну.