Легкий десерт із Франції з любов'ю

Легкий десерт із вершків, збитих із цукром і ваніллю, готується дуже просто. Його вигадали французи ще в XIX столітті.

Згодом американські кулінари вдосконалили цей рецепт, додавши до нього вершки, морозиво, шоколад, фруктове пюре та інші солодкі інгредієнти.

Парфе можна подавати в прозорій склянці, викладаючи його шарами. Додавайте в кожен шар шоколад, фруктове пюре, какао, каву або будь-яку іншу яскраву "добавку".

Пропонуємо приготувати простий базовий рецепт парфе та його шоколадну "варіацію".

Парфе

Інгредієнти: вершки - 150 г, цукор - 30 г, яєчний жовток - 1 шт., ваніль - 2 стручки.

Приготування

1. Жовток розтираємо з цукром, молоко кип'ятимо з ваніллю. Прибираємо стручки й акуратно вводимо в молоко жовток.

2. Варимо крем на повільному вогні, поки не загусне, постійно помішуючи. Крем охолоджуємо.

3. Вершки збиваємо, змішуємо з охолодженим кремом, розливаємо в порціонні формочки та заморожуємо.

Шоколадний парфе

Інгредієнти: вершки 33% - 750 г, жовтки - 6 шт., цукор-пісок - 180 г, ванільний цукор - 6 столових ложок, чорний шоколад - 300 г, апельсиновий лікер Grand Marinier - 6 столових ложок.

Приготування

1. Збиваємо окремо вершки та жовтки.

2. Шоколад розтоплюємо на водяній бані та додаємо лікер.

3. Вливаємо збиті білки в теплий шоколад.

4. В отриману суміш додаємо вершки.

5. Готову суміш розливаємо по формочках й охолоджуємо.

6. Викладаємо парфе на тарілку, прикрашаємо скибочками апельсина, полуницями та збитими вершками.

Про інші зимові ласощі читай у статті "Свято душі на солодкий десерт".