Антрекот без турбот

Скоро Великий піст, а поки що побалуймо себе соковитою і смачною м'ясною стравою.

Антрекотом назвали міжреберну частину яловичини. М'ясо це смачне, але трохи примхливе.

Антрекот потребує, щоб перед приготуванням його злегка відбили. А приготувати його пропоную нетрадиційно - з яблуками.

Антрекот з яблуками

Інгредієнти: яловичина - 1 кг, зелені яблука - 4 шт., сметана - ½ склянки, сіль і перець за смаком.

Приготування

Шматок яловичини близько 1 кг нарізаємо на невеликі шматки і злегка відбиваємо. Посипаємо антрекоти сіллю й перцем. Залишаємо маринуватися на півгодини.

Тепер на розпеченій сковорідці, злегка змащеній олією, обсмажуємо м'ясо з двох боків.

Викладаємо антрекоти на сковороду для запікання й закриваємо їх нарізаними яблуками. Зверху заливаємо сметаною і ставимо в духовку хвилин на 40.

Перед подачею посипаємо зеленню. Подаємо з картопляним пюре, поливаючи його соком, що утворився з яблук.

Ще один оригінальний рецепт шукай у статті "Готуємо м'ясо з чаєм".