У чому секрет смачної окрошки?

Знаменитий кулінар Вільям Похльобкін називав окрошкою холодний суп на квасі і стверджував, що неможливо уявити окрошку без свіжих овочів.

Ми ж переконані, що в окрошці (у багатьох регіонах України її також називають холодником) важливий будь-який компонент, і за бажанням можна додати в окрошку будь-яке м'ясо або рибу. А за основу непогано взяти квас, кефір або закваску. Усе залежить від твого смаку й настрою.

А ще окрошка - чудовий привід для фантазії та кулінарної творчості. Готуй, куштуй і пригощай друзів. Ми пропонуємо тобі перевірений рецепт найсмачнішої окрошки.

Окрошка

Інгредієнти: 500 мл рідкого кефіру 1%, стільки ж охолодженої кип'яченої води, 2-3 невеликих свіжих огірки, 1 пучок зеленої цибулі, 2 яйця, 2 великих варених картоплини, 300 г вареної курячої грудинки, 1 столова ложка гірчиці, пристойний пучок кропу й петрушки.

Приготування

Дрібно ріжемо зелену цибулю й розтираємо її з сіллю. Це найважливіший момент у приготуванні смачної окрошки! Цибуля додасть особливого пікантного присмаку нашій кефірній основі.

Тепер дрібно рубаємо варені яйця, дуже дрібно ріжемо огірочки, картоплю й курку. Подрібнюємо петрушку з кропом. Усе складаємо у велику каструлю, додаємо ложку гірчиці, заливаємо кефіром, наполовину розведеним водою. Солимо й перчимо окрошку за смаком.

Акуратно перемішуємо окрошку і ставимо в холодильник на 2-3 години. Можна подавати до столу, поклавши в кожну тарілку кілька шматочків льоду.