Найкращі рецепти з ревеню: ТОП-5 смачних страв

Дізнайся, як приготувати з ревеня пиріг, запіканку, кисіль та мармелад

Марина Гош
Марина Гош
журналіст
24 травня, 10:20
рецепти
рецепти з ревіня © depositphotos.com

Ревінь, якого наприкінці весни на городах вже дуже багато, досить популярний в кулінарії продукт. З великих соковитих стебел ревеню готують найрізноманітніші страви. Якщо ти раніше не готувала або не знаєш, що можна приготувати з ревеню, tochka.net пропонує декілька простих і смачних рецептів, які ти легко відтвориш в домашніх умовах. Ми радимо тобі спробувати спекти ревеневий пиріг або запіканку, а діток побалувати киселем з ревеню і мармеладом.

Зауважимо, що в кулінарії використовують виключно стебла ревеню. Вони повинні бути щільними і легко ламатися при натиску. Перед тим, як готувати з ревеню, очисти його тонку шкірку і наріж шматочками завдовжки 4-5 см.

Пиріг з ревенем

Інгредієнти:

  • 500 г дріжджового тіста;
  • 1 кг ревеню;
  • 1 склянка апельсинових цукатів;
  • 2 столові ложки сухарів;
  • 5 столових ложок ядер волоських горіхів;
  • трохи кориці.

Приготування:

  1. Стебла ревеню очищаємо, миємо й ріжемо невеликими шматочками, засипаємо цукром, додаємо трохи води, щоб вона покривала ревінь. Припускаємо все до м'якості.
  2. Відкидаємо ревінь на друшляк, сироп відціджуємо.
  3. Ревінь охолоджуємо, перемішуємо з цукатами, додаємо корицю й усе перемішуємо.
  4. Розкачуємо дріжджове тісто, розподіляємо його по формі й робимо бортики.
  5. Викладаємо начинку, посипаємо її потовченими горіхами.
  6. Зверху за бажанням або накриваємо тістом, або робимо решітку з тіста.
  7. Поверхню пирога наколюємо виделкою, змазуємо міцним чаєм і ставимо в духовку при температурі 180 градусів на 20-25 хвилин.
  8. Перевіряємо готовність дерев'яною паличкою.

Запіканка з ревеню

Інгредієнти:

300 г ревеню;

столові ложки цукру;

½ чайної ложки кориці;

100 г масла;

2 яйця;

50 г меленого мигдалю;

1/2 чайної ложки солі;

2 столові ложки борошна.

Приготування:

  1. Нагріваємо духовку до 175 градусів.
  2. Ревінь чистимо й ріжемо невеликими шматочками. Заливаємо гарячою водою й даємо трішки постояти.
  3. Форму для випічки змазуємо маслом, викладаємо ревінь і посипаємо сумішшю з 2 столових ложок цукру та кориці.
  4. Масло злегка розм'якшуємо, змішуємо з 2 столовими ложками цукру, додаємо яйця, мигдаль, сіль і борошно.
  5. Виливаємо суміш у форму й запікаємо 20 хвилин
  6. Подаємо запіканку гарячою або холодною з кулькою ванільного морозива.

Ревінь з яєчною підливою

Інгредієнти:

  • 500 г ревеню;
  • 75 г родзинок;
  • 1,4 л води;
  • 100 г цукру;
  • 2-3 яйця;
  • 1,4 л молока;
  • 50 г цукрової пудри;
  • трохи мигдалю;
  • коньяк і ром за смаком.

Приготування

  1. Ревінь чистимо й ріжемо шматочками, заливаємо окропом, додаємо родзинки і злегка проварюємо.
  2. Знімаємо ревінь з вогню й засипаємо цукром.
  3. Розтираємо жовтки, цукрову пудру й подрібнений мигдаль.
  4. Поступово додаємо молоко й ревінь.
  5. Додаємо коньяк, вводимо збиті білки й охолоджуємо.

Мармелад з ревеню

Інгредієнти:

  • 1 кг ревеню;
  • 1 кг цукру;
  • цедра 1 апельсина.

Приготування:

  1. Ревінь чистимо й ріжемо шматочками.
  2. Викладаємо його в широку миску, засипаємо цукром і ставимо на дві доби в холодильник.
  3. Додаємо цедру апельсина, ставимо на вогонь і варимо при постійному помішуванні 30 хвилин.
  4. Викладаємо мармелад у скляні банки і зберігаємо в холодильнику.

Кисіль із ревеню з полуницею

Інгредієнти:

  • 500 г ревеню;
  • 1 лимон;
  • ¾ склянки цукру;
  • 1,5 склянки крохмалю;
  • 1 склянка полуниці.

Приготування:

  1. Ревінь чистимо й миємо, нарізаємо шматочками по 3 см, заливаємо склянкою води, додаємо цедру й цукор. Варимо близько хвилини.
  2. Крохмаль розводимо в невеликій кількості холодної кип'яченої води, додаємо в ревінь і варимо ще 1 хвилину.
  3. Полуницю миємо, видаляємо плодоніжки, кожну ягідку ріжемо на 4 частини й додаємо в ревінь.
  4. Подаємо кисіль зі збитими вершками.

Читай, як приготувати окрошку на квасі та кефірі.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999