Осінь - пора смачних і соковитих яблук. Коли набридає їх їсти свіжими і хочеться чогось більш хитромудрого, ніж банальна шарлотка, то вам на допомогу прийде наш рецепт яблучного штруделя.
Тісто у нього трохи складне, але результат вартий того, щоб попрацювати. Спробуй!
Інгредієнти:
Для тіста:
- 300 гр. борошна
- Щіпка солі
- 4 ст.л. рослинного масла
- 1 жовток
Для начинки:
- 8 яблук
- 70 гр. листочків мигдалю
- 60 гр. цукру
- 1/2-1 ч.л. кориці
- 60 гр. родзинок в ромі
- Сік одного лимона
- 100 гр. бісквітної крихти або мелених лісових горіхів
- Борошно для посипання
- 40 гр. розтопленого масла
Приготування:
Для початку просіваємо в миску борошно, додавши в нього дрібку солі. У середині зробити поглиблення, в нього налити 150 мл теплої води, 4 ст.л масла і жовток. Місити міксером поки тісто не стане гладким.
Тісто розділити на дві частини, скачати в кульки, змастити рослинним маслом. Кулі загорнути в плівку, або залишити їх в мисці і накрити плівкою. Залишити "відпочивати" на 1 годину.
Для начинки яблука очистити, нарізати на кубики. На сковорідці або в духовці підсмажити трохи мигдаль і горіхи. Цукор змішати з корицею. Ізюм замочити в ромі.
Яблука змішати з мигдалем, горіхами або крихтою, цукром з корицею, родзинками в ромі, соком лимона.
Духовку нагріти до 200 ° C. Деко змастити маслом.
Постелити на стіл великий рушник, обсипати борошном, розкотити спочатку одну кулю, підсипаючи борошно. Потім тісто розтягнути руками, починаючи з середини, обертаючи тісто. По краях тягнути пальцями. Коли тісто достатньо розтягнуто - через нього повинен бути видно малюнок рушника, тут же змастити його розтопленим маслом.
Викласти рівномірно половину начинки, залишаючи края з усіх сторін вільними приблизно на 4-5 см., їх захлеснути всередину на начинку. Тепер за допомогою рушника закатати рулет з вузькою боку. Укласти його швом вниз на деко.
Перші півгодини час від часу змащувати маслом, це робить штрудель ще смачнішим. Штрудель готовий, коли він добре зарум'яниться.
Штрудель злегка остудити, обсипати цукровою пудрою. Подавати так чи з теплим ванільним соусом.
Смачного!
Дивись, як приготувати дієтичні яблучні пончики з корицею
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі