Суп в хлібі

Це дуже оригінальне, незвичайне і смачне блюдо. Суп в хлібі особливо буде доречним в холодну осінню дощову погоду. Хліб для супу можна приготувати самій, а можна і взяти вже готовий.

Інгредієнти:

- Мука (в тісто) - 1 кг

- Дріжджі сухі - 1 пач.

- Сіль - 1 ст. л.

- Цукор - 1 ст. л.

- Олія - 1 ст. л.

- Вода

- Яловичина - 500 г

- Картопля (середні бульби) - 3 шт

- Цибуля - 2 шт

- Помідори - 3 шт

- Перець червоний солодкий - 1 шт

- Часник - 2 зуб.

- Паприка солодка - 3 ст. л.

- Соус «табаско»

- Зелень (петрушкa)

Приготування:

Почнемо з приготування хліба: змішати сухі продукти, поступово додаючи воду, вимісити тісто, місити 10 хвилин, накрити вологим рушником і залишити на 15 хвилин.

Викласти тісто на площу з борошном і вимісити 1 -2 хвилини. Якщо липне до рук додати трохи борошна.

Розділити на 8 -10 кульок і викласти на два дека на Пекарській папір, на великих відстанях.

Дати тісту піднятися вдвічі. Нагріти духовку до 200 градусів, в духовку поставити посуд з водою і випікати хліб 50 хвилин до потемніння скоринки.

Охолодити хліб на решітці. Коли охолоне, зрізати верхівку і вирізувати м'якоть.

Для приготування супу: часник пропустити через давилку, перець натерти або порізати кубиками, картоплю нарізати великими шматками, яловичину - дрібними кубиками 2-3 см, томати опустити на кілька хвилин в окріп і зняти шкіру, а м'якоть розім'яти (або взяти консервовані), лук нарізати невеликими кубиками.

Нагріти в казані масло і злегка обсмажити з усіх боків шматочки яловичини. На сковорідці обсмажити цибулю до золотистого кольору, всипати всю паприку і табаско і постійно помішуючи, обсмажити. Паприка швидко горить, тому уважно спостерігаємо за процесом.

Висипати паприку з цибулею в казан з м'ясом, облити окропом сковороду і залити цей соус теж у казан. Долити кип'яченої води, щоб рівно покривала м'ясо. Час від часу помішуючи, тушити яловичину близько 2 годин на невеликому вогні. Якщо вода випаровується, то підливати її до потрібного рівня.

Долити з півлітра води і покласти картоплю і перець. Варити хвилин 10. Після цього покласти томати, протушкувати 5 хвилин, потім додати часник, зелень і спеції і залишити ще на 3 хвилини.

Подача: в заздалегідь нагрітій духовці, до 200 градусів, нагріти хлібини, налити трохи гарячого супу, почекати кілька секунд і залити супом, накрити кришкою і на стіл!

Суп можна готувати різний, головне щоб супи були густі.