Готуємо пельмені - традиційну російську страву

Якщо ти коли-небудь пробувала на смак покупні пельмені, то напевно тобі стане абсолютно зрозуміло, що їсти їх неможливо. Домашні пельмені - це незамінне блюдо в сім'ї. Якщо ти ще не готувала пельмені - спробуй зробити це за нашим рецептом!

Інгредієнти:

Для фаршу:
- 800 г свинини
- 4 цибулини
- Сіль
- Перець
- Лавровий лист
- Зелень кропу (за бажанням)
Тісто:
- 3 склянки борошна
- 1 ч.л. солі
- Замішувати тісто можна на теплому молоці, теплій воді, або кефірі.
Для подачі на стіл:
- Вершкове масло
- Кріп, петрушка
- Чорний перець
- Сметана або оцет

Приготування:

Почнемо з тіста. На стіл висипаємо борошно, робимо невелику ямку у в центрі, розбиваємо туди 2 яйця і додаємо трохи солі.

Замішуємо тісто. Перші три хвилини вам буде здаватися, що нічого не виходить і все тісто тільки липне до рук - не впадайте у відчай, вже через п'ять хвилин від рук воно почне відлипати і буде податливим. Після цього тісто відкладаємо вбік і приступаємо до приготування начинки.

Додаємо у фарш пару яєць сіль і спеції за смаком, цибуля і можна додати кріп дрібно нарізаний. Ретельно перемішуємо - начинка готова!

Далі починається творча частина процесу - ліплення пельменів.

Для початку відрізаємо шматочок тіста і розгортаємо його качалкою. Далі келихом робимо круглі шматочки тіста.

Важливо: Для того щоб тісто не прилипало до столу і качалці посипайте і те й інше борошном. Для того щоб основний шматок тексту не сох, поки ви ліпіть пельмені накривайте його чим небудь.

Беремо маленький шматочок начинки і загортаємо його в тісто. Приблизно так - спочатку складаємо пельмень навпіл (по діаметру) і слепляем краю. Потім спритним рухом зводимо разом два куточка і пельмень готовий!

Повторюємо цю процедуру поки не скінчиться тісто або начинка.
Варити в підсоленій воді, з додаванням лаврового листочка. Подавати пельмені потрібно з вершковим маслом, посипавши меленим перцем і кропом. Є пельмешки смачно зі сметаною, або з оцтом.