Майстер-клас: качка каррі від шеф-кухаря ресторану "Міредо"

Блюдо до Дня Валентина

1 лютого 2012, 17:03
рецепти
© Анатолій Степанов, tochka.net

Напередодні Дня Святого Валентина в пошуку смачної їжі та затишного місця для закоханих, Гурман відвідав дуже романтичний і стильний ресторан «Міредо».

У день всіх закоханих шеф-кухар закладу Антон Сокол готує спеціальне меню. Він і приготував для нас одну з кращих страв, яку зможуть скуштувати 14 лютого всі охочі – качку в соусі карі.

Команда Гурмана залишилася дуже задоволена та сита. Всі інгредієнти можна купити в супермаркеті та приготувати качку вдома, в чому тобі допоможе наш відео- і фотомайстер-клас із Антоном Соколом. Або ж відвідати ресторан «Міредо» і спробувати цю страву від шефа.

Атмосфера, інтер'єр і жива музика по вечорах сприяють романтичній вечері в «Міредо» на 100%. До речі, цю вечерю в День Валентина ти можеш виграти, взявши участь у веселому та нескладному конкурсі від ресторану.

А тепер беремося до нашої качки карі! Спробуй!

Інгредієнти:

- картопля батат - 120 г

- гриби печериці - 70 г,

- цикорій - 15 г

- маринована грудинка качки - 250 г

- баклажан - 60 г

- кокосове молоко - 200 г

- оливкова олія

- чабрець

- часник

- сіль, перець

- курячий бульйон

- паста карі

Майстер-клас з приготування качки каррі в ресторані Міредо
© Анатолій Степанов, tochka.net

Приготування:

1. Обсмажуємо качку на оливковій олії

Майстер-клас з приготування качки каррі в ресторані Міредо
© Анатолій Степанов, tochka.net

2. Чистимо й ріжемо картоплю батат

Майстер-клас з приготування качки каррі в ресторані Міредо
© Анатолій Степанов, tochka.net

3. Відварюємо картоплю в окремій каструлі

Майстер-клас з приготування качки каррі в ресторані Міредо
© Анатолій Степанов, tochka.net

4. До качки додаємо чабрець і часник

Майстер-клас з приготування качки каррі в ресторані Міредо
© Анатолій Степанов, tochka.net

5. Нарізаємо баклажан і гриби

Майстер-клас з приготування качки каррі в ресторані Міредо
© Анатолій Степанов, tochka.net

6. Тремо на тертку цикорій

Майстер-клас з приготування качки каррі в ресторані Міредо
© Анатолій Степанов, tochka.net

6. Щоб цикорій красиво підкрутився, його треба залишити на якийсь час у воді з льодом.

Майстер-клас з приготування качки каррі в ресторані Міредо
© Анатолій Степанов, tochka.net

7. Обсмажуємо на оливковій олії гриби.

Майстер-клас з приготування качки каррі в ресторані Міредо
© Анатолій Степанов, tochka.net

8. Тепер обсмажуємо баклажани.

Майстер-клас з приготування качки каррі в ресторані Міредо
© Анатолій Степанов, tochka.net

9. Додаємо до баклажанів гриби.

Майстер-клас з приготування качки каррі в ресторані Міредо
© Анатолій Степанов, tochka.net

10. Солимо, перчимо.

11. Додаємо до овочів кокосове молоко.

Майстер-клас з приготування качки каррі в ресторані Міредо
© Анатолій Степанов, tochka.net

12. В окремій мисці розбавляємо пасту карі курячим бульйоном.

13. Додаємо відварену картоплю.

14. Додаємо пасту карі та лавровий листок.

Майстер-клас з приготування качки каррі в ресторані Міредо
© Анатолій Степанов, tochka.net

15. Нарізаємо качку.

16. На дно тарілки викладаємо соус із овочами.

17. Зверху кладемо качку й прикрашаємо цикорієм.

Майстер-клас з приготування качки каррі в ресторані Міредо
© Анатолій Степанов, tochka.net

Смачного!

Відео майстер-класу дивись тут:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі (2)

символів 999
  • Гость 9 років тому

    Попробовала готовить дома и у меня даже получилось,несмотря на отсутствие кулинарного таланта.но справедливости ради решили с мужем сходить попробовать как это готовит сам шеф-повар.утка в меню поступит правда ко дню Валентина и мы попробовали другую утку - было непревзойденно!!!!!!!!

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гость 9 років тому

    Товарищи, ела не одно произведение из под ножа этого шеф-повара. Искренне всем рекомендую!

    Прокоментувати Мені подобається