Масниця 2012: рецепти млинців із м'ясними начинками (фото)

Вибирай смачні рецепти млинців на Масницю 2012. Спробуй млинці з м'ясними начинками.

Рецепти млинців із м'ясними начинками

1. Млинці зі свининою та грибами

Інгредієнти: молоко – 300 мл, яйця – 3 шт., розпушувач тіста    - 1 ч. л., рослинна олія – 50 г, борошно – 100г, вершки 35% - 100 г, свиняча вирізка – 120 г, гриби – 100 г, ріпчаста цибуля – 100 г, сіль – до смаку.

Приготування

Молоко вилий у миску, додай яйця, розпушувач, борошно й збий усе міксером. Потім влий рослинну олію і посоли. На розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії черпаком виливай суміш і випікай млинці, обсмажуючи з двох сторін по 1 хвилині.

Для начинки гриби наріж кубиком і відвари. Свинячу вирізку та цибулю наріж кубиками. Лук обсмаж до золотавого кольору, додай до нього гриби, свинячу вирізку, влий вершки та доведи до готовності. Зверни увагу: зайвий жир можна прибрати, відкинувши приготовлену суміш на сито.

У млинці загорни начинку, потім обсмаж їх з обох боків на рослинній олії, приблизно по 3 хвилини. Готові млинці виклади на блюдо. Перед подачею прикрась дрібно нарізаною зеленню. 

2. Млинці з куркою та селерою

Інгредієнти: молоко – 500 мл, яйця – 2-3 шт., борошно – 7 ст. л., куряче філе – 300 г, огірки – 2 шт., рослинна олія, сіль, перець – до смаку, селера корінь – 150 г, зелень – до смаку.

Приготування

Яйця збий, додай до них молоко і ретельне перемішай. Потім додавай частинами борошно, постійно помішуючи. Посоли, додай 2 ст. л. рослинної олії і знову перемішай, щоб тісто було еластичним, без грудочок. На розігріту сковороду додаємо трохи рослинної олії і смажимо млинці з обох боків.

Для начинки курку, нарізану тонкими пластинками, обсмаж на великому вогні з додаванням спецій до смаку. За 3-5 хвилин до готовності зменш вогонь і засип курку попередньо натертою на великій тертці селерою. Додай чорний перець, перемішай, накрий кришкою. Наріж огірки довгою соломкою, зелень — подрібни.

Начинку загорни в млинці рулончиком. У самому центрі повинні бути огірок і рубана зелень. Подавай зі сметаною.

3. Млинці з телятиною

Інгредієнти: молоко – 350 мл, яйця – 3 шт., розпушувач тіста – 1 ч. л., рослинна олія – 50 мл, борошно – 100 г, свинина (задня частина ноги) –  200 г, телятина (задня частина ноги) – 200 г, ріпчаста цибуля – 100 г, картопля  - 3 шт., сіль, перець – до смаку.

Приготування

Молоко, яйця, розпушувач, борошно збий міксером до одержання однорідної маси. Потім додай рослинну олію, посоли і збий ще раз. На розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії виливай по черпаку тіста та смаж млинці, з кожного боку приблизно по хвилині.

Для начинки свинину й телятину відвари до готовності. Паралельно відвари  картоплю в мундирах, остуди її та почисти. Пропусти м'ясо і картоплю через м'ясорубку. Цибулю наріж дрібно, обсмаж до золотавого кольору та змішай із фаршем. Потім фарш посоли, додай спеції до смаку й обсмаж на  рослинній олії. Загорни фарш у млинці, вклади їх на сковороду з рослинною олією та обсмаж з обох боків по 3 хвилини. Готові млинці з м'ясом подавай на  тарілці, прикрашеній дрібно нарізаною зеленню. 

Смачного!

Читай також:

Кращі рецепти млинців до Масниці.

Що приготувати на вечерю швидко і смачно.

Кращі рецепти святкових коктейлів.

ТОП-3 десерти - мінімум калорій.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!