Зефір: найкращі рецепти домашнього зефіру

читать на русском

Приготуй зефір удома

© shutterstock.com

Безумовно, всі ми звикли до того, щоб купувати зефір. Проте зовсім нескладно приготувати його вдома. Зефір буде смачнішим і значно натуральнішим, без додавання барвників та консервантів. Спробуй!

Класичний білий зефір

© shutterstock.com

Що необхідно:

- 4 склянки цукру

- 2 ст.л. желатину (20 г)

- 1 ч.л. лимонної кислоти

- 0,5 ч.л. соди

Як приготувати:

Заздалегідь замочи желатин у 100 г води.

Висип у каструлю цукор, залий склянкою холодної води й постав на середній вогонь, не забуваючи помішувати.

З моменту закипання засічи 3 хвилини й додай підготовлений желатин, зніми каструлю й усе ретельно перемішай до повного розчинення желатину.

Дай рідини охолонути, але тільки трохи, збивати потрібно гарячим.

Збий міксером 5 хвилин на середній швидкості, зроби перерву 5 хвилин і знову збий рівно 5 хвилин.

Додай лимонну кислоту і соду.

Збий знову, але вже вінчиком вручну хвилин 10. Дай масі постояти хвилин 20.

Зефірна маса збільшиться удвічі, тому зефіру буде багато. Приготуй підноси, обробні дошки бажано з дерева, трохи змоченого водою.

Виклади масу на дошки у формі кружалець.

Коли кружальця затвердіють, обережно зніми їх тонким ножем і склей попарно.

Зефір готовий!

Зефір у шоколаді

© shutterstock.com

Для початку приготуй класичний або фруктовий зефір, потім розтопи на водяній бані плитку улюбленого шоколаду й полий ним уже готові зефірки. Також зефір можна прикрасити горіхами, родзинками або листочками м'яти.

Фруктовий зефір

© shutterstock.com

Візьми 200 грам стиглих фруктів (абрикосів, слив або персиків) і розітри їх до консистенції пюре. Додай грам 130-150 цукру і звари пюреподібну масу до густого стану. Відокрем від жовтків білки 4-х яєць, остуди їх і збий у густу піну. Акуратно змішай із фруктовим пюре й желатином, виклади на деко або у формочки й постав у холодильник на 3-4 години.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Ти любиш зефір? Пробувала його коли-небудь готувати вдома?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Коментарі (56)

символів 999
Показати ще

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more