Чим оливкова олія краща за соняшникову?

Дізнайся про користь оливкової олії та як правильно її обирати.

Іна Казновська
Журналіст
30 травня 2012, 12:36
Здоров'я
© Shatterstock

Чим оливкова олія краща за соняшникову?

Із приходом до нас середземноморської кухні, багато господинь стали заміняти рослинну олію оливковою. У чому ж її перевага та чи по праву оливкову олію іменують «рідким золотом»?

1) Оливкова олія містить суттєво більше олеїнової кислоти, ніж соняшникова. Ця жирна кислота дуже корисна для організму, вона сприяє процесам травлення і робить оливкову олію дієтичним продуктом.

2) Оливкова олія знижує ризик виникнення цукрового діабету 2-го типу, оскільки збільшує чутливість клітин до інсуліну.

ЧИТАЙ: Чому хочеться солоного

3) Оливкова олія містить від 55% до 85% (залежно від сорту) мононенасичених жирних кислот, які є природними антиоксидантами, багаті поліфенолами, й – що найголовніше - сприяють виведенню «поганого» холестерину.

4) Оливкова олія визнана дієтологами найбільш оптимальною за співвідношенням омега-6 і омега-3 жирних кислот (4:1).

5) Також наявні в оливковій олії кислоти допомагають будувати оболонки клітин у нашому організмі.

6) Оливкова олія перешкоджає розвитку атеросклерозу завдяки речовинам, які захищають клітини від окислювання.

7) Оливкова олія, крім усього іншого, зміцнює кісткову тканину, перешкоджає старінню організму та розвитку хвороб серцево-судинної системи, придушує запальні процеси та навіть покращує зір.

8) При нагріванні в оливковій олії з'являється значно менше небезпечних для здоров'я трансжирів, а отже, вона, на відміну від соняшникової, придатна для смаження.

ЧИТАЙ: Які продукти допомагають прискорити обмін речовин


Усі ці очевидні переваги оливкової олії не свідчать про те, що соняшникову треба назавжди викреслити з раціону. Її також можна вживати в салати, тому що вона багата поліненасиченими жирними кислотами, які теж необхідні нашому організму. 

ЧИТАЙ: Салат із копченим лососем: два різні рецепти (фото)

Страви, які потребують термообробки, краще готувати з оливковою олією, але при цьому пам’ятай, що дешеві сорти можуть містити менше вітамінів, ніж звичайна соняшникова олія.

Вибирай олію італійського виробництва в скляних пляшках, ретельно стеж за датою виготовлення – олія має бути свіжою. Крім цього, краще вибирати олію з кислотністю не більше 1%, вона має бути темно-зеленого або зеленого кольору.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі (5)

символів 999
  • николай 6 років тому

    Автор абсолютно некомпетентен. Оливковое масло по всем показателям, кроме витамина К уступает подсолнечному. Учитывая тот факт, что для обеспечения суточной потребности в витамине К необходимо выпить стакан оливкового масла это его преимущество абсолютно ничего не значит. Реклама оливкового масла нужна только торгашам, чтобы наварить прибыль.

    Прокоментувати Мені подобається
  • Люна 7 років тому

    Ти все ще смажиш на соняшниковій олії?
    Відповідь: Так! Оливкову олію використовую як заправку до салатів)

    Прокоментувати Мені подобається
  • Вячеслав 8 років тому

    Бред.
    Если хватает ума писать о сравнении, то необходимо указывать точные цифры и названия.

    Прокоментувати Мені подобається
  • настя 8 років тому

    Автор имеет 5 классов образования или это заказная статья?? Как можно браться обсуждать вопрос, имеющий отношение к здоровью, и не иметь никакого представления о том, о чем пишешь! для организма полезнее полиненасыщенные ЖК, коих в подсолнечном больше - раз. В подсолнечном больше вит Е - это два. Наибольшее количество вредных веществ образуется как раз при жарке на оливковом - это три. Для жарки лучше использовать кукурузное. Вы пишете, что жирные кислоты богаты полифенолами и выводят плохой холестерин? Хоть бы удосужились узнать значение этих слов прежде, чем складывать из них бредовые

    Прокоментувати Мені подобається
  • Lisa 9 років тому

    И extra virgin - зелененькое. Желтое pure и "100% оливковое масло" - больше подходит для жарки, но не для салатов, поскольку у него нет вкуса.
    А еще стоит попробывать разные сорта и марки масла - итальянские самые насыщенные, но даже среди них есть масла с абсолютно разительными отличиями вкуса.
    Самые дорогие, но и самые насыщенные масла отмечают DOP.

    Прокоментувати Мені подобається