Мариновані баклажани

Ольга Федорова
Рецептів: 27

Рейтинг страви: 5

1 голос

Час до 30 хв

Порції 8 порцій

Калорії Середнє

Складність Низька

Інгредієнти

• Вода 3 стакан
• Баклажани 0 на свой вкус
• Сіль 3 ст.л.
• Цукор 3 ст.л.
• Оцет 3 стакан

Процес приготування

Сіль і цукор покласти в воду і прокип'ятити 10 хв. Процідити через щільну тканину, потім додати оцет. Співвідношення продуктів у банці: 80% баклажанів, 20% заливки. У свіжих баклажанів темно-фіолетового кольору, з дрібними насінням, довжиною не більше 8-10 см видалити плодоніжку, баклажани вимити і бланширувати 20-25 хв. в 3-відсотковому сольовому розчині. Охолодити в холодній воді і поставити між двома дошками під гніт на 10-15 хв. Потім укласти щільно в банки, залити маринадной заливкою, накрити кришками і стерилізувати прокип'яченій півлітрові банки 8 хв., Літрові - 10-12 хв., Трилітрові - 20 хв.