Вишневое парфе
19.05.2010 00:00
Рейтинг страви:
1
голос
Час до 30 хв |
Порції 4 порції |
Калорії Середнє |
Складність Середня |
Інгредієнти
- Яичный белок 3 шт.
- Яичный желток 3 шт.
- Сливки 350 мл
- Малина 100 г
- Сахар-песок 200 г
- Вишня 300 г
- Маскарпоне 125 г
Процес приготування
- В яичные белки добавьте 3 столовые ложки воды и 150 г сахара, поставьте миску с белками над кастрюлей с медленно кипящей водой. Взбивайте белки миксером сначала на низкой скорости (около 4 минут), затем на высокой (еще около 4 минут), а потом снимите с кастрюли и взбивайте еще 4 минуты, пока смесь не остынет.
- Получится очень густая и устойчивая воздушная смесь.
- Желтки взбейте с оставшимся сахаром добела.
- Замороженные ягоды измельчите блендером. Если вы хотите совсем однородное пюре, то дождитесь, пока они подтают, но мне нравится, когда остаются небольшие кусочки, поэтому я ягоды не размораживала.
- Сливки смешайте с маскарпоне и взбейте до густого однородного состояния.
- Аккуратно смешайте все, что получилось.
- Добавьте в смесь горсть малины или другие вкусные, но не слишком крупные ягоды. Перемешайте и заморозьте. Замораживать можно в порционных формочках или в большой форме.
Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.
Коментарі