Мусс из куриной печени
19.05.2010 00:00
Рейтинг страви:
1
голос
Час до 1 години |
Порції 6 порцій |
Калорії Середнє |
Складність Середня |
Інгредієнти
- Лук 1 шт.
- Печень куриная 600 г
- Майоран 1 ча.л.
- Орегано 1 ча.л.
- Сливки 200 мл
- Сливочное масло 150 г
- Соль 1/2 ча.л.
- Базилик 1 ча.л.
- Коньяк 50 мл
Процес приготування
- Лук мелко нарезать и обжарить в ложке сливочного масла до мягкости. Куриную печень промыть, очистить от пленок (имеются ввиду такие беловатые "веревочки"), обжарить на сильном огне в течение 2 минут (внутри она должна остаться розовой и сочной) вместе с луком.
- Немного уменьшить огонь, добавить сушеные травы, соль, все перемешать. Еще раз повторюсь, что если Вы не уверены в своей любви к специфическим травам, лучше положите сушеный укроп, петрушку и черный перец. Полить печень коньяком и немедленно поджечь. Убрать с огня, добавить оставшееся сливочное масло.
- Остывшую печень измельчить в блендере до пастообразного состояния.
- Слегка взбить сливки и добавить их в печень. Перемешать до однородности.
Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.
Коментарі