Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом

24.06.2010 17:43
Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
Рейтинг страви: 4
7 голосів
Час

до 1 години
Порції

1 порція
Калорії

Середнє
Складність

Висока

Інгредієнти

  • Филе индийского сибаса 300 г
  • Салат "Айсберг" 4 шт.
  • Помидоры черри 5 шт.
  • Оливковое масло 50 г
  • Рыбный бульон 50 г
  • Сливки 100 г
  • Белое вино 50 г
  • Репчатый лук 1/2 шт.
  • Мука 50 кг
  • Соль 0 на свой вкус
  • Перец 0 на свой вкус

Процес приготування

  1. Для приготовления этого блюда нам понадобятся: филе индийского сибаса, салат айсберг, помидоры черри, оливковое масло, рыбный бульон, сливки, белое вино, репчатый лук, мука, соль, перец. Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
  2. Готовим соус для рыбы. Измельченный лук поджариваем в оливковом масле в сотейнике на медленном огне. Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
  3. Добавляем в лук белое вино. Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
  4. Вливаем рыбный бульон. Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
  5. Доливаем сливки. Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
  6. Филе сибаса режем треугольниками. Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
  7. Хорошенько солим. Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
  8. Обваливаем в муке. Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
  9. Выкладываем на сковородку в кипящее оливковое масло. Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
  10. Готовим гарнир к рыбе. Салат айсберг рвем небольшими кусками. Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
  11. Помидорки черри режем пополам. Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
  12. Добавляем помидоры к салату айсберг. Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
  13. Салат солим. Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
  14. Приправляем его оливковым маслом. Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
  15. Выкладываем салат на зеркальную сторону фольги. Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
  16. Делаем из фольги плотный сверток. Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
  17. Туго его сжимаем. Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
  18. Кладем его на 5 минут максимум в духовку.ё Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
  19. Достаем салат и разворачиваем. Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
  20. Выкладываем его в кольцо на тарелку. Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
  21. Сверху выкладываем сибас. Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
  22. Поливаем рыбу соусом. Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
  23. Украшаем наше блюдо сушеным шнитт-луком. Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
  24. Подаем с обязательной улыбкой. Филе сибаса с запеченным «Айсбергом» и нормандским соусом
Нежнейшая рыба в сочетании с необычным запеченным в духовке салатом и деликатным соусом делают это блюдо мечтой настоящего гурмана. Обаятельный шеф-повар ресторана "Панорама" Николай Осауленко поделился с нами рецептом его приготовления.

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Коментарі

символів 999