Свинина глазированная бальзамическим уксусом / Balsamic glazed pork

Юля Ф
Рецептів: 116

Рейтинг страви: 5

137 голосів

Час до 1 години

Порції 4 порції

Калорії Середнє

Складність Низька

Інгредієнти

• Свиные отбивные 8 шт.
• Лук красный 3 шт.
• Бальзамический уксус 6 ст.л.
• Мёд или коричневый сахар 1 ст.л.
• Свежемолотый черный перец щепотка
• Сладкая паприка молотая щепотка
• Острый красный перец молотый на свой вкус
• Растительное масло для жарки 2 ст.л.
• Соль на свой вкус

Процес приготування

Разогреть сковороду на среднем огне, влить растительное масло. Отбивные (можно взять и на косточке) обсушить салфеткой и натереть специями и солью.
Когда масло достаточно раскалилось выкладывайте отбивные на сковороду. Лучше делать это в два захода, по 4 отбивные за раз.
Обжарить по 5 минут с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Нарезать лук полукольцами.
Снять первую партию отбивных и начать обжаривать вторую, одновременно добавив лук. Следите, чтобы лук не подгорел, а закарамелизовался - помешивайте его периодически.
Когда мясо и лук будут готовы, снимите их на блюдо, а в сковороду добавьте бальзамический уксус и мёд (или сахар). Соус должен закипеть и слегка загустеть.
Затем верните мясо и лук назад в сковороду к соусу. Перемешайте, чтобы глазурь хорошо покрыла каждую отбивную. Готово!