Гаспачо: ТОП-3 рецепта холодного супу

Приготуй андалузький і зелений гаспачо, а також пікантний гаспачо-чилі

14 липня, 20:00
рецепти
рецепты гаспачо © depositphotos.com

Гаспачо - це традиційне іспанське блюдо родом з Андалузії. Приготувати гаспачо влітку - відмінний варіант обіду і вечері в жаркий період, який являє собою холодний перетертий суп з помідорів.

У цей суп може додаватися часник, зелень, хліб, огірки та інші інгредієнти, але основним, як і раніше, буде томат. Помідори повинні бути спілі. Перед приготуванням треба зняти з помідорів шкірочку. Для цього спершу обдай плоди окропом. Потім треба видалити насіння та нарізати помідори на невеликі шматки.

3 смачних варіанти рецепта гаспачо

Класичний андалузький гаспачо

Тобі знадобиться:

  • 700 г спілих помідорів
  • 2 огірки завдовжки 10 см
  • 4 пера зеленої цибулі
  • 1 великий болгарський перець
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ч. л. подрібненого свіжого листя базиліка, майорану або чебрецю
  • 4 ст. л. оливкової олії
  • 1½ ст. л. винного оцту
  • сіль
  • чорний перець
  • 1 ст. л. подрібненої зелені петрушки
  • 3 скибочки білого хліба для грінок

Покроковий рецепт класичного андалузького гаспачо:

  1. Помідори залий окропом і через кілька хвилин зніми шкірочку. Розріж томати навпіл, видали насіння та дрібно поріж м'якоть.
  2. Огірки очисти від шкірки та дрібно наріж. Зелену цибулю подрібни. Болгарський перець очистить від насіння та наріж на дрібні кубики. Часник очисти й подрібни.
  3. Нарізані огірки, зелену цибулю та болгарський перець розділи на 2 частини: для супу та заправки.
  4. Помісти в блендер помідори, часник, одну частину огірків, зеленої цибулі та болгарського перцю, посоли, поперчи, додай подрібнене листя базиліка, майорану або чебрецю, оливкову олію та винний оцет. Ретельно подрібни всі складові супу: він має стати абсолютно гладким і однорідним.
  5. Перевір, чи вистачає солі та перцю, і перелий масу в каструлю. Щоб зробити суп більш рідким, вмішай від 150 до 275 мл холодної води, накрий кришкою й остуди.
  6. Розігрій духовку до 180°С. Наріж скибочки білого хліба на кубики розміром 1,5×1,5 см, виклади їх на деко, збризни оливковою олією та смаж на середньому рівні в духовці до золотистого кольору, приблизно 5-10 хвилин.
  7. Тепер приготуй заправку. З'єднай в окремому посуді решті подрібненого болгарського перцю, зелену цибулю й огірок, додай петрушки, трохи солі та чорного перцю і перемішай.
  8. Подавай суп разом із заправкою, хлібними грінками, підсушеними та повністю вистиглими. Також за бажанням у тарілки можна покласти кубики льоду.

Зелений гаспачо: покроковий рецепт з фото

Тобі знадобиться:

  • перець зелений солодкий - 1 шт.
  • вода кип'ячена, дуже холодна - 0,5 склянки
  • часник - 1 зубчик
  • біле сухе вино - 1 ст. л.
  • огірки - 2 шт.
  • петрушка - 1 пучок
  • черствий білий хліб - 1 шматок
  • оливкова олія - 2 ст. л.
  • сіль - до смаку

Покроковий рецепт зеленого гаспачо:

  1. Хліб розмочи в невеликій кількості холодної кип'яченої води. Відтисни. Огірки очисти від шкірки, перець вимий, видали серцевину. Часник очисти. Наріж огірки й перець невеликими кубиками. Петрушку вимий і нашаткуй.
  2. Подрібни в блендері хліб, огірки, перець, часник і петрушку. Влий олію, вино й воду. Посоли, поперчи й збий.
  3. Остуди й розлий по келихах або чашках.

Гаспачо чилі: як приготувати вдома

Тобі знадобиться:

  • огірок свіжий - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 штука
  • соус табаско - кілька крапель
  • гострий червоний перчик - 1 шт.
  • перетерті помідори - 500 мл
  • сіль - до смаку
  • здрібнений лід - жменя
  • оцет винний білий - 2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування гаспачо чилі:

  1. Перчик розріж навпіл, ножем очисти від насіння та промий під холодною водою.
  2. Цибулю очисти. Огірок вимий. Наріж овочі великими шматками. Помісти в чашу блендера.
  3. Влий оцет, перетерті помідори та кілька крапель соусу табаско, посоли. Подрібни на пюре.
  4. Протри пюре через сито в глечик. Наповни келихи льодом і розлий коктейль.
  5. Можна прикрасити склянки з напоєм гілочками зелені й скибочками огірка.

А поки ти вибираєш, хочемо тобі нагадати, які ще є холодні літні супи, які ти можеш швидко приготувати в спеку.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999