Смачно і шкідливо: чебуреки з картоплею та сиром

Ну а що? Не все ж їсти лише правильні і корисні страви, іноді хочеться чогось смачного, що зовсім не можна зарахувати до категорії корисного та дієтичного.

До речі, чебуреки можуть бути досить вишуканими. Звичайно, ми не пропонуємо тобі рецепт чебуреків з фуа-гра і чорними трюфелями, але з картоплею та сиром вони не менш апетитні. Спробуй, побалуй себе!

Чебуреки з картоплею та сиром

Тобі знадобиться:

Для тіста:

- 300 г кефіру

- 2 ст.л. сметани

- 100 г вершкового масла або маргарину (розтопити)

2 яйця

- 1/2 ч. л. солі

- 800-900 г борошна

Начинка:

- 1 кг картоплі

- шматочок вершкового масла

- 100-150 г твердого сиру

- пучок кропу

- сіль, перець за смаком.

Як приготувати:

Для тіста. Розтопи вершкове масло. Змішай всі інгредієнти крім борошна, добре перемішай, поступово додай просіяне борошно (борошна додавати стільки, щоб вийшло туге тісто) і дуже ретельно виміси.

Після замісу дай тісту відпочити мінімум півгодини, накривши рушником.
Очищену картоплю відвари в невеликій кількості води, злий воду, обсуши, розімни і в гарячу всип натертий на дрібній тертці сир, дрібно нарізаний кріп. Посоли, поперчи. Додай шматочок вершкового масла.
Тісто розділи на однакові шматочки приблизно по 40-50 г. Так само зроби з начинкою.

Кожен шматочок тіста розкачай у кружальце діаметром 10-15 см. На край кружальця поклади начинку, склади навпіл, притисни пальцями і придави виделкою.

Обсмаж з обох боків на дуже гарячій олії.
Готові чебуреки виклади на серветку, щоб увібралася зайва олія.