Captain’s Galley пропонує морські делікатеси

Ресторан Captain’s Galley в шотландському портовому містечку Скарбстер визнаний кращим рибним рестораном Великобританії.

17 листопада 2009, 16:54
рецепти
© flickr.com

Цього року він був включений в престижний довідник «Мішлен», а також отримав звання «Кращий рибний ресторан у Великобританії» на щорічній церемонії Seafood Awards, що проходить в Лондоні.

Секрет цього ресторану простий. Кожен ранок його шеф-кухар Джим Коуі вирушає в порт і на ринок, щоб вибрати найсвіжіші і найякісніші морепродукти.

Captain’s Galley знаходиться в домі XIX століття, побудованому для зберігання риби в льоді. Його власник Джим Коуї за час своєї кар'єри не одноразово визнавався кращим в номінації «шеф-кухар морської кухні».

Він запропонує покуштувати закуску з шотландського краба і лосося, зібрані вручну оркнейські гребінці з соусом «кафе де Парі» або тріску по-креольські з чорним перцем.

Кожен вечір в меню не менше 10 різних видів морепродуктів, спійманих не більше ніж в 50 милях від ресторану.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999