На вечерю: суп-пюре з брокколі

У таку холодну погоду відмінним рішенням буде повечеряти гарячим і поживним супомпюре з брокколі.

Готується цей суп дуже швидко і просто, тому тобі не доведеться довго стояти біля плити. Спробуй!

ПО ТЕМІ: Алкоголь на Новий рік 2013: що пити?

Суп-пюре з брокколі

Тобі знадобиться:

- Вершкове масло (розтоплене) - 100 г

- Лук - 1 шт

- Морква - 1 шт

- Борошно - 1/4 склянки

- Суміш молока та вершків - 2 склянки

- Овочевий бульйон - 2 склянки

- Брокколі - 1 головка

- Мускатний горіх - 1/8 чайної ложки

- Твердий сир (чеддер) - 220 г

- Сіль і перець - за смаком

Як приготувати:

Натри сир. Вимий брокколі, висуши і роздягли на невеликі суцвіття.
Провари брокколі в киплячій підсоленій воді 3 хвилини. Негайно переклади суцвіття з киплячої води в миску з льодом або холодною водою.

Вимий, очисти і наріж моркву. Потушкуй цибулю та моркву на вершковому маслі (1-2 столові ложки). Посоли і поперчи. Цибуля повинна стати золотого відтінку.

ЦІКАВО: Подарунки на Новий рік: вибери краще

У каструлі розтопи 60 г масла, додай 1/4 склянки борошна. Помішуючи тримай близько 3-4 хвилин. Влий суміш молока і вершків, потім бульйон.

Додай мускатний горіх і під кришкою готуй близько 20 хвилин, після вбрось цибуля, морква і брокколі і вари 30 хв.

Через 25-30 хвилин, зніми кришку і товкачем для пюре розімни овочі. Додай половину натертого сиру. Перемішай, щоб сир встиг розплавитися. При подачі зверху посип сиром.

Смачного!