Суп харчо: рецепт грузинської кухні

Суп харчо - це традиційне блюдо грузинської кухні. Він готується на м'ясному бульйоні, з додаванням томатного соусу та рису.

Харчо - це від початку яловичий суп, тому краще всього для приготування використовувати яловичину.

Ароматний, трохи гострий та гарячий суп харчо - відмінна ідея для зимової вечері!

Читай: Сочевичний суп із заправкою з натурального йогурту

Суп харчо

Тобі знадобиться:

• 500 г м'яса
• півсклянки рису
• 3 головки ріпчастої цибулі
• 3-4 зубчики часнику
• 3 столові ложки томатної пасти або кілька свіжих помідорів
• 3 столові ложки соусу ткемалі
• хмелі-сунелі
• чорний і червоний перець
• лавровий лист
• зелень
• півсклянки свежетолчених волоських горіхів

Як приготувати:

Яловичину наріж на невеликі шматочки і вари на повільному вогні до готовності, періодично знімаючи піну.

Томатну пасту або свіжі помідори і соус пасеруй з жиром, знятим з бульйону. Ріпчасту цибулю дрібно наріж і також пасеруй.

Читай: Крем-суп з лисичками

Потім у киплячий бульйон поклади заздалегідь замочену рисову крупу, додай цибулю і продовжуй варити.

Наприкінці варіння додай томатну пасту або помідори, горіхи, перець, хмелі-сунелі, зелень, сіль, товчений часник і вари до готовності.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!