Суп Вішісуаз - це традиційний суп-пюре з картоплі, цибулі порея і вершків, який придумав шеф-кухар готелю «Рітц-Карлтон» у Нью-Йорку на початку минулого століття.
Кухар трохи видозмінив класичний паризький рецепт супу з порею, який їдять гарячим, перетворив його у пюре і подав у холодному вигляді, назвавши це блюдо на честь популярного французького курорту Віші.
ЧИТАЙ: Мексиканська кухня: приготуй гуакамоле
Спробуй приготувати це смачне блюдо! До речі, ти можеш подавати його і у гарячому вигляді.
Суп Вішісуаз
Тобі знадобиться:
- Цибуля-порей 500 г
- Картопля 500 г
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Цибуля зелена 50 г
- Бульйон курячий 1 л
- Масло вершкове 100 г
- Сіль за смаком
- Вершки 200 мл
- Перець чорний мелений за смаком
Як приготувати:
Розтопи вершкове масло в каструлі, додай дрібно нарізану ріпчасту цибулю і обсмаж до м'якості.
Додай дрібно нарізану цибулю-порей і обсмаж разом з ріпчастою цибулею. Картоплю наріж дрібними кубиками, додай до цибулі і додай бульйон.
ЧИТАЙ: Французька кухня: приготуй гужери
Доведи до кипіння, посоли, поперчи і вари на повільному вогні 30 хвилин. Готовий суп збий у блендері разом з холодними вершками до стану пюре.
Охолоди і подавай, посипавши дрібно нарубаним зеленою цибулею.
Смачного!
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі