Рагу з кролика: приготуй на вихідних

На вихідних у нас завжди більше вільного часу, тому ми так любимо готувати в ці дні щось особливе, на що ніколи не вистачає часу в будній день. Рагу з кролика - якраз така страва. Нехай вона і готується близько двох годин, але варта кожної витраченої хвилини. Спробуй, тобі точно сподобається.

Для приготування рагу з кролика тобі знадобиться:

1 підготовлена тушка кролика
500 г зеленої квасолі
морква - 3 шт
відварна картопля - 4-6 бульб
часник - 2 зубчики
0,5 склянки білого сухого вина
2 стебла цибулі-порею
масло рослинне - 1 ст. л.
2 гілочки свіжого чебрецю
цибуля червоний
сіль
лист лавровий
масло вершкове - 1 ст. л.

Часник очистити і подрібнити. Чебрець вимити і дрібно нарвати. Змішати часник з чебрецем і 1 чайною ложкою солі. Кролика ретельно вимити й обсушити, розрізати на 8 шматків. Натерти кожен шматок сіллю і перцем. Розігріти в каструлі рослинне і вершкове масло. Обсмажити шматки кролика, по 3 хвилини з кожного боку, і перекласти в миску.

Влити в каструлю вино, дати покипіти 30 секунд. Потім влити 1,5 склянки гарячої води, довести до кипіння. Покласти в каструлю суміш часнику, чебрецю і солі, додати лавровий лист. Повернути в каструлю шматки кролика, накрити кришкою і готувати 40 хв.

Тим часом підготувати овочі. Цибулю очистити і крупно нарізати. Білу і світло-зелену частини порею порізати кільцями товщиною 1,5 см. Моркву і картоплю очистити, крупно нарізати. Покласти овочі в каструлю з кроликом і готувати під кришкою 20 хв.

Квасолю вимити, відварити в киплячій підсоленій воді, 5 хвилин, відкинути на друшляк.

Кролика і овочі перекласти шумівкою на блюдо, додати квасолю, накрити і поставити в тепле місце. Соус, що залишився в каструлі уварити вдвічі, додати пів столової ложки вершкового масла, зняти з вогню і перемішати. Полити соусом кролика.

Смачного!