Форель у винному клярі

Ми часто до вихідних радимо тобі рецепти страв, які можуть зайняти трохи більше часу, ніж зазвичай. Адже на вихідних це зробити набагато простіше. Але ми розповімо тобі, як готувати дуже просту страву, яка займе в тебе не більше півгодини. А час, що звільниться, краще витрать на щось приємне.

Для приготування форелі у винному клярі тобі знадобиться:

форель морська - 1,5 кг
борошно
сік двох лимонів
олія для фритюру
сіль
перець білий мелений

Для кляру:

борошно - 0,7 склянки
вино біле сухе - 100 мл
яйця - 2 шт.
сіль

Тепер починаємо готувати наш кляр. Відокрем білки від жовтків, збий борошно з жовтками, вином і 150 мл води до однорідності. Отриману суміш відстав на 10 хв. Збий білки з сіллю в густу піну, змішай з кляром, відстав на 5 хв.

Читай: Калакукко: приготуй фінський рибний пиріг

Поки кляр відстоюється, наріж філе на 10 шматків. Приправ сіллю і перцем. Розігрій олію для фритюру до 180 ° С. Вмочай кожен шматок філе в борошно, потім у винний кляр і обсмажуй у фритюрі до золотистого кольору.

Читай: Рагу з кролика: приготуй на вихідних

Коли все буде готове, виклади готову рибу на паперові рушники на 2 хв. Подавай зі скибочками лимона. Така риба ідеально смакує з рисом чи свіжим салатом.

Смачного!